دسر

#دسر_
#شارلوت_توت_فرنگی_

طرز تهیه شارلوت :
١-کف قالب گرد کمر بندی ٢٠ سانت را کاغذ روغنی بگذارید.
٢- ٢٠٠ گرم بیسکوئیت ساده را با ٨٠ گرم کره ذوب شده مخلوط و آنرا کف قالب به استثناء نیم سانت از دور پرس کنید.
٣-بیسکوئیت لیدی فینگر را دور قالب به دقت بچینید(یک بسته کافیست).
٤-یک ونیم ق س پودر ژلاتین را روی نصف پ آب سرد بصورت پودری پاشیده، روی بخار آب قرار دهید تا ذوب وشفاف شود.
٥-٥عدد زرده تخم مرغ را با ١٠٠ گرم شکر،کمی وانیل و یک ونیم تا دو ق س آرد سفید حسابی با همزن بزنید.
٦- ٥٠٠ گرم شیر را جوشانده،خیلی آهسته به مایه فوق افزوده روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود-کمی اجازه دهید از حرارت بیفتد.
٧- ژلاتین ذوب شده را به مواد فوق اضافه کرده،هم بزنید وبگذارید کمی خنک شود.
٨- پس از اینکه خنک شد، آنرا با ٥٠٠ گرم خامه فرم گرفته،با استفاده از لیسک به آرامی مخلوط کنید.
٩- نیمی از مواد را روی بیسکوئیت ریخته،یک ردیف توت فرنگی روی آن چیده مقداری کرم روی آن ریخته،دوباره یک ردیف توت فرنگی یا کمپوت هلو(یا هر کمپوتی که دوست دارید)چیده و باقیمانده کرم را روی آن بریزید.
١٠-شارلوت را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد موقع سرو کمربند قالب را باز کنید وبه ظرف مورد نظر منتقل کنید. روی شارلوت را بدلخواه با توت فرنگی تزئین کنید و روی توت فرنگی ها را کمی ژله بریزید.البته این یک مدل از شارلوته