کاپ کیک شکلاتی باتوت فرنگی شکلاتی–خوشمزه تر از اینم مگه م

#کاپ_کیک_شکلاتی_باتوت فرنگی_شکلاتی–خوشمزه تر از اینم مگه میشه
✍ 🏻 مواد لازم برای 28 عدد کاپ کیک شکلاتی

✨ آرد 2 فنجان
✨ شکر 2 ویک چهارم فنجان
✨ پودر کاکائو سه چهارم فنجان
✨ جوش شیرین 2 قاشق چایخوری
✨ نمک 1قاشق چایخوری
✨ روغن مایع 1فنجان
✨ خامه ترش 1فنجان
✨ آب 1ونیم فنجان
✨ وانیل1قاشق چایخوری
✨ تخم مرغ 2عدد


♨ طرز تهیه :

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . قالب های مافین را با کپسول های کاغذی بپوشانید .
تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید .
روغن و خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط نمایید .
آب را کم کم اضافه کنید و هم بزنید
وانیل را اضافه نموده سپس تخم مرغ ها را بیفزایید و هم بزنید یکدست شود .
قالب های کاپ کیک را تا دو سوم از خمیر پر کنید و به مدت 16 دقیقه در فر بگذارید بپزند و اگر خلال دندان وسطشان زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید از فر بیرون بیاورید و 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتند سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند و به دمای محیط برسند .
✍ 🏻 مواد لازم برای کرم کره توت فرنگی
✨ کره نرم 1 فنجان
✨ پنیر خامه ای نرم 360گرم
✨ پوره توت فرنگی 5قاشق غذاخوری
✨ وانیل نصف قاشق چایخوری
✨ پودر شکر6فنجان


کره و پنیر خامه ای را با سرعت کم همزن بزنید تا کرمی شود .
پوره توت فرنگی و وانیل را اضافه کرده مخلوط نمایید .
پودر شکر را حین هم زدن 1 فنجان 1 فنجان اضافه کنید و هر بار صبر کنید کرم یکدست شود .
کرم را در قیف با ماسوره 2D ویلتون بریزید و به صورت مستقیم روی کاپ کیک گرفته و فشار دهید و به سمت بالا حرکت کنید تا کرم به حالت چین خورده روی کاپ کیک قرار بگیرد .
کاپ کیک ها را 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا کرمشان سرد شده خودشان را بگیرد .
✍ 🏻 مواد لازم برای گاناش شکلاتی
✨ خامه 1ویک سوم فنجان
✨ سیروپ ذرت 1 قاشق غذا خوری
✨ شکلات چیپسی360 گرم

خامه و سیروپ را در ظرفی مناسب روی حرارت متوسط به بالا بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا از اطراف شروع به ریز جوش زدن کنید .
شکلات را به آن اضافه کرد و حرارت را خاموش کنید و 5 دقیقه صبر کنید سپس هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود صبر کنید شکلات از حرارت بیوفتد و سپس روی کرم ها را شکلات بدهید .
سینی ای را با کاغذ روغنی پوشانده و توت فرنگی ها را تمیز شسته و خشک کنید . 360 گرم ویفر شکلاتی را روی حرارت بخار آب یا در مایکروفر با فواصل 30 ثانیه ای حرارت داده و هم بزنید تا ذوب شوند . توت فرنگی ها را تا سه چهارم در شکلات ذوب شده زده و روی سینی بچینید سپس 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات خودش را بگیرد و سپس روی کاپ کیک ها را با آنها تزئین کنید .