غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#کوفته_باقلاسبز_

مواد اولیه:
برای 6 نفر


تره :(پاک شده) 100گرم
شوید: (پاک شده) 300گرم
مرزه :(پاک شده) 50گرم
ترخان: (پاک شده) 50گرم
برنج: 2پیمانه
گوشت: (چرخکرده و مخلوط گوسفندی و گوساله) نیم کیلو
باقلا سبز: 1لیوان
گندم: نصف لیوان
تخم مرغ: 2عدد
پیاز: 1عدد
روغن: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: 2قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
تخم گشنیز: (پودر شده) 1قاشق چایخوری


طرز تهیه:

ابتدا برنج را شسته و با کمی نمک و زردچوبه و مقداری آب در حدی که فقط برنج خیس شود و روی آن ‌را نگیرد روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا آب برنج کشیده شود و برنج از حالت خامی در بیاید.گندم و باقلا را شسته و هرکدام را جداگانه با مقدار کمی روغن و نمک بپزید.برنج را همراه با گوشت چرخ‌کرده، گندم پخته، باقالای پخته، سبزیجات ریز شده، نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز و تخم مرغ مخلوط کرده و بزنید. پیاز را در قابلمه‌ای که بزرگتر از حجم کوفته‌ها باشد سرخ کرده همراه با زردچوبه و رب‌گوجه‌فرنگی و آب بگذارید تا جوش بیاید.از مواد مقداری برداشته و کوفته‌ها را به اندازه یک نارنگی درست کرده و در آب درحال جوش بیندازید.در قابلمه را نگذارید تا کوفته‌ خودش را بگیرد. نمک آب کوفته را اندازه کنید، به طوری که خیلی شور نباشد چون با تبخیر آب، مایع شورتر می‌شود. بعد از یک ساعت، کوفته‌ها آماده است


https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات