پیراشکی با مغز مرغ و سبزیجات😍

#پیراشکی با مغز مرغ و سبزیجات😍
.
.
مواد لازم برای خمیر👇 👇 👇
.

شیر یا آب ولرم ۱ لیوان 
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۳ لیوان شاید بیشتر(تا جایی که خمیر بدست نچسبه)
روغن  ۶ قاشق غذاخوری 
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری سر صاف 
نمک ۱ قاشق مرباخوری تخم مرغ ۱ عدد،
زعفران و کنجد برای روی خمیر
.
اول شیر ولرم رو با ۱ حبه قند متوسط مخلوط کردم بعد پودر خمیر مایه رو روش پاشیدم گذاشتم۱۰ دقیقه تا عمل بیاد.
تخم مرغ و نمک، روغن رو داخل کاسه دیگری ریختم با قاشق مخلوط کردم بعد مخمر رو اضافه کرده و بدون اینکه هم بزنم، آرد رو روی مواد الک کردم.
آرد رو تا جایی زدم که خمیر بدست نچسبید خمیر رو چند دقیقه ورز دادم بعد جمع کرده و کف ظرف کمی آرد پاشیدم و روش رو با پلاستیک پوشوندم و یک ساعت در محیط آشپزخونه گذاشتم تا حجم اون دو برابر بشه و به اصطلاح ور بیاید. 
بعد از ور اومدن پف خمیر رو گرفتم حالاخمیر ما آمادست.
_________

مواد میانی پیراشکی:

سینه مرغ ۱۵۰ گرم
قارچ ۱۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آویشن ۱ قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچک

طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را بصورت تکه های ریز خرد کرده و بامقداری آب و نمک
پیاز و فلفل و زدچوبه میزاریم خوب بپزد
پیاز را ریز خرد کرده و نمک و فلفل و اویشن و زردچوبه بهش میزنیم وقتی پیاز طلایی شد مرغ پخته شده و فلفل دلمه ای و قارچ و جعفری تفت دادا شده را اضافه میکنیم و چند دقیقه ای میگذاریم باهم سرخ شوند.

با حرارت ۱۷۵ درجه بمدت بیست دقیقه الی نیم ساعت

برای رومال کردن هم
یک عدد زرده تخم مرغ و یک ق.غ شیر و یک ق.غ زعفرون غلیظ.یک.ق.غ روغن مایع را باهم مخلوط و هم زده و روی پیراشکیها رو باهاش رومال میکنیم.