آشدوغاردبیل

‍ #آش_دوغ_اردبیل




🍜 طرز تهیه

این اش خیلی راحته فقط باید این نکات رو به خوبی رعایت کنید تا ی اش دوغ خوشمزه داشته باشید،اولین نکته اینه که ماست و دوغی که استفاده می کنید حتما ترش باشه تا ی اش خوشمزه داشته باشید،ابتدا دو لیتر ماست رو با دولیتر دوغ هم می زنیم تا ماست یکدست بشه وبعد ی یک عدد تخم مرغ رو جدا هم می زنیم تا یکدست بشه و با دوغمون مخلوط می کنیم ونصف لیتر هم آب اضافه کنیدو روی اجاق میذاریم و با ی قاشق چوبی شروع به هم زدن می کنیم



سه چهارم پیمانه برنج روبهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا دوغمون بجوشه (باید از اول که دوغ رو روی اجاق گذاشتیم هم بزنیم تا دوغمون نبره)وقتی که دوغ جوشید شعله رو کم می کنیم و سبزی اش رو که شامل(تره،گشنیز،شوید،اگر برگ سیربودحتما بریزید که خیلی خوشمزه ترش می کنه) هست رو با یک و نیم پیمانه نخود پخته وچندحبه سیر رنده شده رو داخل اش می ریزیم ،نمک رو هم در این مرحله اضافه کنید و بذارید تا اشتون جا بیفته،می تونید برای سرو این اش از سیر له شده استفاده کنید.(تو اردبیل از کوفته قلقلی هم داخل این اش استفاده میشه که من شخصا دوست ندارم و نمیریزم....
👈 ازاونجایی که اصلیتم اردبیلی هست ازدستورش خیالتون راحت باشه که اصل اصله.