خوراکگوشتوبادمجان

#خوراک_گوشت_و_بادمجان

مواد لازم:
۴ بادمجان
۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
۱ پیاز
۲ عدد فلفل سبز
۲ عدد فلفل دلمه
۱ سیر
۱ قاشق چایخوری رب چیلی
نمک ، فلفل ، فلفل چیلی
۲ عدد سیب زمینی
۵ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی رنده شده (من از کنسرو استفاده کردم)
۱ لیوان آب گرم

دستور تهیه:
اول از همه ، بادمجان ها را از طول و نه خیلی ضخیم برش می دهیم و آنها را در آب نمک خیس می کنیم تا تلخی آنها بیرون بیاید. پیاز خردشده و گوشت را تفت می دهیم، فلفل دلمه و فلفل سبز خرد شده را هم مخلوط و کمی تفت می دهیم. چاشنی های آخر را اضافه می کنیم و درب قابلمه را می بندیم و می گذاریم تا فلفل و پیاز نرم شوند. سپس بادمجان ها را از آب بیرون آمورده، می شوییم و خشک و از دو طرف در روغن داغ سرخ کرده و روی صفحه ای که با دستمال کاغذی پوشانده شده قرار می دهیم و سیب زمینی ها را نیز به صورت عرضی برش می دهیم تا خیلی ضخیم نباشد و خیلی سریع سرخ شوند. سس گوجه فرنگی را می ریزیم و آب داغ را روی گوشت می ریزیم و روی آن سیب زمینی های باقی مانده را می ریزیم و در آخر بادمجان هایی را که از لبه آویزان شده روی ظرف را می پوشانیم و آنها را در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه می پزیم تا طلایی شوند