کیک پرتقالی

#کیک_پرتقالی


مواد لازم
آرد دو و نیم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ پنج عدد درشت (دوساعت قبل دردمای محیط قرار بدین)
آب پرتقال تازه یک پیمانه (میتونین از سن ایچ پالپی هم استفاده کنین) در دمای محیط
روغن مایع سه چهارم پیمانه
پوست پرتقال رنده شده یک ق غ
بکینگ پودر یک ق غ
اسانس پرتقال پنج قطره اول از همه پوست پرتقالو به اندازه یک ق غ رنده میکنیم از قسمت نارنجی و کنار میزاریم بعد آب پرتقال ها رو به اندازه یک پیمانه میگیریم و میزاریم کنار_ زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم ؛ زرده ها رو کمی با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاد سپس نیمی از شکرو اضافه میکنیم و با دور متوسط میزنیم کمی بعد پوست پرتقال و اسانس رو اضافه میکنیم حالا انقدر میزنیم تا غلیظ و کش دار و حجمش دو برابر بشه ، تو این مرحله آب پرتقال و روغن رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم بکینگ پودر رو به آرد اضافه میکنیم و سه بار الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم سفیده ها رو جدا گانه میزنیم و بعد از کمی هم زدن باقی مانده ی شکرو کم کم اضافه میکنیم و از ابتدا تا انتها در یک جهت هم میزنیم تا حدی که چند برابر بشه و کاملا پف کنه طوری ک وقتی ظرف رو برعکس میکنیم از ظرف نریزه و با استفاده از لیسک یا قاشق چوبی به صورت دورانی با باقی مواد تا حدی که مخلوط بشه هم میزنیم حواستون باشه که زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابه تو این مرحله مواد کمی رنگ نارنجی به خود گرفته بوی پرتقال رو حس میکنید مواد رو درون قالب که چرب و ارد پاشی کردیم میریزیم و دورن فر که از قبل گرم شده به مدت 40⩀الی 50 دقیقه با دمای 180 درجه میپزیم ؛ قبل از اتمام وقت با خلال دندان تست کنید .
نوش جان