سفره خونهنون ونمک

سفره خونه(نون ونمک):
‍ Sahar ezzati (ashpazkhane_kochak_man


#شیرینی_فسایی: رسپی بانو سحر عزتی
1.روغن جامد خانگی صاف شده 150 گرم
2.پودر قند یا پودر شکر 150 گرم(یک لیوان سرخالی)
3.ارد سفید 250 گرم(یک و سه چهارم لیوان)
4.ارد نخودچی 60 گرم(دو سوم لیوان)
5.زعفران اب شده دو تا سه ق س
6.تخم خرفه به میزان لازم


**طریقه صاف کردن روغن جامد خانگی:
روغن جامد رو (یک کیلویی ها بهتره چون جامد تره) روی حرارت خیلی کم گاز یا بخار کتری(بخار کتری بهتره) اب میکنید.میگذارید کنار تا خنک بشه.وقتی که خنک شد حداقل 8 ساعت میگذارید تو یخچال بعد استفاده میکنید،
1_روغن جامد رو.که از قبل صاف کردیم میزاریم به دمای محیط برسه،پودر قند بهش اضافه میکنیم و باهمزن برقی میزنیم تا پف دار بشه
2_مخلوط دو ارد را که سه بار الک کردیم دوقاشق دو قاشق اضافه میکنیم و خوب به خورد مواد می دهیم
3_در اخر با نوک انگشت مواد رو ورز می دهیم تاخمیر منسجم بشه
4_تو رسپی اصلی به خمیر استراحت نداده ولی من نیم ساعت استراحت دادم روش رو سلفون کشیدم و در محیط اشپزخونه گذاشتم
5_خمیر رو بااحتیاط ابتدا با دست بعد وردنه پهن میکنیم خیلی اروم چون کمی چسبنده و شکننده است به قطر سه سانت قالب میزنیم
6_وقت قالب زدن اگر چسبید قالب رو تو ارد نشاسته میزنیم
7_روی شیرینی ها رو با زعفران ابکرده غلیظ رومال کرده تخم خرفه میریزیم
8_کف سینی کاغذ روغنی میگذاریم و شبرینی ها رو میگذاریم بمدت 10دقیقه باحرارت160قرار میدهیم و تا شیرینی کامل سرد نشده برندارید 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 @nononamak