کوکی دبل شکلاتی و گردویی

#کوکی_دبل_شکلاتی_و_گردویی
👈 مواد اولیه:
280گرم ارد(2لیوان)
50گرم پودر کاکائو(1/2لیوان)
3گرم جوش شیرین(1/2قاشق مرباخوری)
4گرم نمک(1/2قاشق مرباخوری)
180گرم کره(به دما محیط رسیده)( 12قاشق غذاخوری)
200 گرم شکر قهوه ای(1لیوان)
100گرم پودرشکر(1/2لیوان)
1/4 قاشق مرباخوری پودر اسپرسو (اختیاری)
1عدد تخم مرغ
1عدد زرده تخم مرغ
2قاشق مرباخوری عصاره وانیل(ویا1عدد چوب وانیل ویا1قاشق مرباخوری پودر وانیل)
1لیوان گردو(ریز خرد شده)
300 گرم شکلات تلخ(از2 لیوان کمی کمتر)(ریز خرد شده)
👈 طرزتهیه:
ابتدا کره نرم و شکر ها را به مدت ۲دقیقه هم بزنید تا کف کند سفید رنگ شود در کاسه ای ارد،پودر کاکائو،بکینگ پودر،نمک ،اسپرسو را باهم مخلوط کنید.داخل مواد کره ای تخم مرغ و زرده تخم را اضافه کنید تازمانیکه مخلوط شوند هم بزنید با لیسک کره هایی که به دیواره کاسه چسبیده را به داخل کاسه بریزیدوانیل را اضافه کنید هم بزنید مواد خشک را نیز اضافه کنید وقتی مواد تقریبا حالت خمیر به خود گرفت گردو و شکلات خرد شده را اضافه کنید مخلوط کنید تا خمیر یکدستی داشته باشید سپس روی ظرف را با مشما بپوشانید واجازه بدهید به مدت۴۰دقیقه داخل یخچال استراحت کند فر را روشن کنید روی دمای۱۸۰درجه تنظیم نمایید داخل دو عدد سینی فر کاغذروغنی پهن کنید
خمیر را از یخچال دربیاورید و با کوپ بستنی (اندازه ۲قاشق غذاخوری)از خمیر توپهایی بردارید گرد کنید با فاصله داخل سینیها بچینید.میتوانید مقداری شکلات خرد شده روی بیسکویتها بزارید.با دست به ارامی روی بیسکویتها فشار دهید داخل فر بزارید
۱۵_۱۳دقیقه بپزید وقتی از فر در اروردید نرم خواهد بود ولی بعد یک مدت سفت میشوند دقت کنید که دوباره داخل فر نزارید به همراه شیر نوش جان کنید