دسر

#دسر_
#شیرینی_مربایی

آرد: 600 گرم* (نکته های آخر رو بخونین)

پودر قند: 100 گرم

روغن جامد: 300 گرم (یا روغن مارک اصیل استفاده کنین یا روغن لادن رو به این روش آماده کنین از قبل)

عسل گرم یا شربت بار: 60 گرم

شیر: 60 گرم ** (نکته های آخر رو بخونین)

تخم مرغ: 1 دونه

وانیل: کمی

مارمالاد یا ژله مغزی یا بریلو و انواع مغزها

مواد رو اندازه بزنین و جلو روتون بذارین...عسل رو توی مایکرو کمی گرم کنین که روون بشه
آرد رو الک کردم...روغن جامد و پودر قند رو با همزن می زنیم تا کرمی و لطیف بشه...به ترتیب عسل (یا شربت) ، تخم مرغ، شیر و وانیل رو می ریزیم توی مواد و فقط در حد مخلوط شدن، می زنیم 

بعد آرد رو اضافه و مواد رو با قاشق خیلی ملایم مخلوط می کنیم (آخراش استفاده از دست اشکال نداره اما مواظب باشین ورز ندین)..خمیر کمی چسبناکه که مهم نیست..اما نباید اصلا به روغن بیفت خمیر رو توی سلفون گذاشته و به مدت حداقل دو ساعت در یخچال میذاریم...(من یه شب تا صبح و حتی دو روز هم گذاشتم....اشکالی که نداره هیچ ..بلکه بهترم هست)

 ه بعد از استراحت فر رو روی 150 درجه روشن می کنیم و خمیر رو بین دو کیسه فریزر، به ضخامت دو میلی متر باز می کنیم و با کاتر مناسب قالب و با فاصله به سینی فر منتقل می کنیم...این خمیر مواد زیادی میده..من همیشه سینی اول رو ساده قالب می زنم و بعدی رو به همون تعداد قبلی، سوراخ دار می زنم...بهتره بیست دقیقه سینی رو توی یخچال بذاریم تا توی فر وا نره و پف نکنه زیاد

** برای سوراخ وسط شیرینی ها از ماسوره گرد ساده یا هر چیزی که بتونین باهاش توش رو خالی کنین می تونین استفاده کنین...حتی کارتهای ریز....یک سری کاتر هم مخصوص این شیرینی با سری ها مختلف داره بعدش میره توی فر به مدت 15 تا 20 دقیقه تا زمانی که کمی تغییر رنگ بده...مواظب باشین زیاد نمونه که خشک و بیسکویتی نشه

 وقتی از فر درآوردین و خنک شد توی کاسه های جداگانه مغزهای دلخواه و عسل گرم می ریزیم...روی شیرینی های سوراخدار رو کمی عسل برس می کشیم و از مغز دلخواه روش می پاشیم با قاشق یا توش فرو می کنیم تا مغزها بچسبن بهش...توی یه سینی شیرینی های ساده آماده شده رو به پشت می چینیم و و این شیرینی های سوراخدار آماده شده رو هم کنارش...بین شیرینی ها با قاشق کوچیک یا با استفاده از قیف مارمالاد دلخواه یا ژله مغزی که یکم گرمش کردین تا روون شه می ریزیم و اون شیرینی سوراخ دار رو روش میذاریم و کمی فشار می دیم تا رو هم بیان

دستتون توی شیرینی مارمالادی خیلی بازه و کلییییی جای تنوع داره