دسر

#دسر_
#چیز_کیک_کلاسیک_
مواد لازم:
بیسکوئیت پودر شده: 250 گرم
کره ذوب شده: 100 گرم
پنیر خامه ای: 500 گرم
شکر: 225 گرم
خامه شیرین شده: 350 گرم
آب لیموترش: 3 قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین: 4 قاشق چایخوری
آب سرد: 4/1 پیمانه
مارمالاد: جهت تزئین
بیسکوئیت پودر شده و کره ذوب شده خنک را مخلوط کرده و کف قالب کمربندی 23 سانتیمتری ریخته و پرس کنید و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و کنار بگذارید تا اسفنجی شود سپس روی بخار آب قرار دهید تا پودر ژلاتین حل و شفاف شود و پس از آن، ظرف را کنار بگذارید تا خنک شود.پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آب لیموترش را اضافه کرده و مخلوط کنید. ژلاتین خنک شده را نیز به مخلوط اضافه کنید. حال، خامه شیرین شده فرم داده شده را مرحله ای اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید.مخلوط آماده را روی لایه بیسکوئیتی ریخته و سطح آنرا صاف کرده و به مدت 3 تا 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید و در نهایت آنرا از قالب جدا کرده و با مارمالاد و یا میوه تازه، تزئین کنید.
چند نکته:1) توصیه می شود در تهیه چیزکیک از قالبهای کمربندی استفاده شود و با توجه به مقدار مواد لایه زیرین و رویه، از قالب با ابعاد مناسب استفاده گردد به گونه ای که ضخامت دسر حاصله، متناسب گردد.
2) بهتر است از بیسکوئیت شیرین جهت لایه زیرین چیزکیک، استفاده کنید.
3) برای بهتر خارج کردن چیزکیک آماده شده از قالب، کف قالب کمربندی را میتوان با فویل پوشاند.
4) در صورتیکه لایه زیرین چیزکیک دیواره های قالب را نیز بپوشاند، نیازی به چرب کردن کف قالب نیست.