دونات

دونات
کاستانولی
دونات ایتالیایی

🌸مواد لازم :
250 گرم پنیر ریکوتا
250 گرم آرد همه منظوره
یک عدد تخم مرغ
شکر 65 گرم
وانیل کمی
رنده پوست لیمو یا پرتقال یا مخلوطی از هردو
2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/2 قاشق چایخوری نمک
+ روغن برای سرخ کردن

🌸کاور دونات:
شکرُ با مقداری وانیل شکری مخلوط کن.

🌸طرز تهیه :
تخم مرغ و شکرُ با هم مخلوط کرده و سپس ریکوتا و وانیل و پوست لیمو یا پرتقال رو اضافه کرده و مخلوط کن.
آردُ با نمک و بکینگ پودر مخلوط کن، الک کن، به مخلوط پنیر اضافه کن و سعی کن خمیرُ با دست مخلوط کرده و ورز بدی (این نکته مهمه) به این نکته توجه کن که خمیر لطیف و چسبناک میشه (یعنی آرد اضافه نریز) روشُ بپوشون و ده دقیقه استراحت بده.
سپس خمیرُ به چونه هایی یک اندازه تقسیم کن (اینجا وزنشون حدود 15 گرمه) و در دستت گلوله کن، نمیخواد خیلی ورز بدی و سعی کنی خیلی صافش کنی، چون خودش صاف می شه.

بریم سراغ مهمترین قسمت یعنی سرخ کردن:
دونات هارو در دمای 170 درجه سانتیگراد بین یک و نیم تا سه دقیقه سرخ کن، چون زمان سرخ کردن با توجه به سایزش فرق می کنه(همیشه یه دونه بردار و ببین پخته شده یا نه) پس از سرخ شدن از روغن بیرون بیار و بذار کمی در صافی بمونه، بعد بذار‌ش روی دستمال تا روغن اضافش گرفته بشه و سپس در شکر آمیخته با وانیل بغلتون.

*توجه: میتونی پنیر ریکوتا رو با پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای جایگزین کنی ولی ریکوتا خوشمزه تره.