غذای اصلی
#غذای_اصلی_
#مرغ_سوخاری_باپوره_سیب_زمینی_
اگر از ران مرغ برای سوخاری شدن استفاده میکنید باید مرغ رو با پیاز بذارید نیمپز بشه یعنی ۳۰دقیقه بپزد و اگر از سینه استفاده میکنید این زمان ۱۰دقیقه است ولی هیچ ادویه ای نریزید حتی نمک
طرز تهیه خمیر سوخاری
نشاسته ذرت ۳قاشق سوپخوری
آرد گندم ۱پیمانه
آرد سوخاری(که میتونید مابقی نان تستهایی که بعد از درست کردن اسنک میمونه خشک میکنید و پودرش میکنید)نصف پیمانه
پودر سیر ۲قاشق غذا خوری
فلفل و نمک بمیزان لازم
زردچوبه بمیزان لازم
پودر خمیر ترش ۲قاشق سوپخوری
تخم مرغ ۲عدد
شیر نصف پیمانه
دلستر بدون طعم نصف پیمانه
زردچوبه ۱قاشق مرباخوری
مواد برای غلطاندن
آرد سوخاری
نان باگت خشک شده و خورد شده طوری که دانه های آن درشت بماند تقریبا بین ۰/۵ تا ۱سانتی متر( باید خودتون درست کنید و با گوشت گوب کمی بکوبید بهیچ عنوان پودرش نکنید) میتونید از کورن فلکس استفاده کنید . خوب اول شیر رو که بدمای محیط رسیده با پودر خمیر ترشتون مخلوط کنید بذارید ۷الی ۸دقیقه بمونه تا از سالم بودن خمیر ترش اطمینان حاصل کنید چون باید بعد از این زمان روی شیرتون حباب ایجاد بشه نیاز به هم زدن خیلی نداره فقط در همین حد که پودر خمیر ترش داخل شیر بره کافیه
تخم مرغها رو در ظرف مناسبی بشکونید کمی هم بزنید بعد دلستر و شیر و پودر خمیرترش و نمک فلفل و پودر سیر اضافه کنید و هم بزتید حالا آرد سوخاری آرد گندم و نشاسته ذرت رو بریزید و هم بزنید غلظت این مایع باید مثل ماست کیسه ای که یک مقدار شلتره بشه یعنی وقتی قاشق رو میزنید تو مواد و بالا میگیرید یک لایه روی قاشق بمونه و اضافیه خمیر کش بیاد چون باید این مواد روی مرغتون بمونه ولی نه اینکه سفت باشه اگر خمیرتون رقیق بود بهش آرد گندم‌اضافه کنید و اگر رقیق شد مقداری شیر و‌دلستر بدون طعم اضافه کنید ولی خیلی کم سریع رقیق میشه مرغهای نیم پز رو از آب خارج کنید بذارید آبش بیافته و یکی یکی بندازیدش توی خمیر با دوتا چنگال به آرامی بالا بگیرید تا خمیر اضافی بچکه البته نه زیاد بعد در یک ظرف دیگر آرد سوخاری و نان باگت خشک شده ی درشت خورد شده رو مخلوط کنید و مرغ آغشته به خمیر رو بغلطانید داخلش با قاشق ارد رو از کناره های ظرف روی مرغ بریزیذ تا خمیر پوشیده بشه بعد با دستتون کاملا فشار بدید تا مواد و مخلوطه ارد و پودر کامل به مرغ بچسبه و دور تا دور مرغ کاملا خشک باشه و خمیر معلوم نشه در یک ظرف مناسب روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید بذارید تا داغ بشه روی شعله ی ملایم نباید شعله زیاد باشه چون سرسوز میشه بذاربد تا کاملا طلایی بشه بعد ته یک سینی رو دستمال بچینید و مرغها رو بعد از سرخ شدن بذارید روش تا روغن اضافه چکه کنه اگر خمیرتون اضافه اومد در انتها میتونید براحتی در فریزر تا چند ماه نگهش دارید فقط دفعه بعد که خواستید استفاده کنید پودر سیر رو بهش دوباره اضافه کنید نوش جونتون.
#مرغ_سوخاری_باپوره_سیب_زمینی_
اگر از ران مرغ برای سوخاری شدن استفاده میکنید باید مرغ رو با پیاز بذارید نیمپز بشه یعنی ۳۰دقیقه بپزد و اگر از سینه استفاده میکنید این زمان ۱۰دقیقه است ولی هیچ ادویه ای نریزید حتی نمک
طرز تهیه خمیر سوخاری
نشاسته ذرت ۳قاشق سوپخوری
آرد گندم ۱پیمانه
آرد سوخاری(که میتونید مابقی نان تستهایی که بعد از درست کردن اسنک میمونه خشک میکنید و پودرش میکنید)نصف پیمانه
پودر سیر ۲قاشق غذا خوری
فلفل و نمک بمیزان لازم
زردچوبه بمیزان لازم
پودر خمیر ترش ۲قاشق سوپخوری
تخم مرغ ۲عدد
شیر نصف پیمانه
دلستر بدون طعم نصف پیمانه
زردچوبه ۱قاشق مرباخوری
مواد برای غلطاندن
آرد سوخاری
نان باگت خشک شده و خورد شده طوری که دانه های آن درشت بماند تقریبا بین ۰/۵ تا ۱سانتی متر( باید خودتون درست کنید و با گوشت گوب کمی بکوبید بهیچ عنوان پودرش نکنید) میتونید از کورن فلکس استفاده کنید . خوب اول شیر رو که بدمای محیط رسیده با پودر خمیر ترشتون مخلوط کنید بذارید ۷الی ۸دقیقه بمونه تا از سالم بودن خمیر ترش اطمینان حاصل کنید چون باید بعد از این زمان روی شیرتون حباب ایجاد بشه نیاز به هم زدن خیلی نداره فقط در همین حد که پودر خمیر ترش داخل شیر بره کافیه
تخم مرغها رو در ظرف مناسبی بشکونید کمی هم بزنید بعد دلستر و شیر و پودر خمیرترش و نمک فلفل و پودر سیر اضافه کنید و هم بزتید حالا آرد سوخاری آرد گندم و نشاسته ذرت رو بریزید و هم بزنید غلظت این مایع باید مثل ماست کیسه ای که یک مقدار شلتره بشه یعنی وقتی قاشق رو میزنید تو مواد و بالا میگیرید یک لایه روی قاشق بمونه و اضافیه خمیر کش بیاد چون باید این مواد روی مرغتون بمونه ولی نه اینکه سفت باشه اگر خمیرتون رقیق بود بهش آرد گندم‌اضافه کنید و اگر رقیق شد مقداری شیر و‌دلستر بدون طعم اضافه کنید ولی خیلی کم سریع رقیق میشه مرغهای نیم پز رو از آب خارج کنید بذارید آبش بیافته و یکی یکی بندازیدش توی خمیر با دوتا چنگال به آرامی بالا بگیرید تا خمیر اضافی بچکه البته نه زیاد بعد در یک ظرف دیگر آرد سوخاری و نان باگت خشک شده ی درشت خورد شده رو مخلوط کنید و مرغ آغشته به خمیر رو بغلطانید داخلش با قاشق ارد رو از کناره های ظرف روی مرغ بریزیذ تا خمیر پوشیده بشه بعد با دستتون کاملا فشار بدید تا مواد و مخلوطه ارد و پودر کامل به مرغ بچسبه و دور تا دور مرغ کاملا خشک باشه و خمیر معلوم نشه در یک ظرف مناسب روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید بذارید تا داغ بشه روی شعله ی ملایم نباید شعله زیاد باشه چون سرسوز میشه بذاربد تا کاملا طلایی بشه بعد ته یک سینی رو دستمال بچینید و مرغها رو بعد از سرخ شدن بذارید روش تا روغن اضافه چکه کنه اگر خمیرتون اضافه اومد در انتها میتونید براحتی در فریزر تا چند ماه نگهش دارید فقط دفعه بعد که خواستید استفاده کنید پودر سیر رو بهش دوباره اضافه کنید نوش جونتون.
۱.۵k
۰۹ آذر ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.