کالباس خانگی-1

کالباس خانگی-1

مواد لازم برای۸ نفر
قارچ ۱۰ عدد
جوز هندی ۲ عدد
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
میخک ۲ عدد
هل ۱/۲ قاشق مربا خوری
زنجبیل ۱/۵ قاشق مربا خوری
دارچین ۱/۳ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق مربا خوری
نمک ۱ قاشق مربا خوری
آرد ۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ (زرده) ۳ عدد
سیر ۳ حبه
گوشت مرغ بدون استخوان ۱ کیلوگرم

طرز تهیه
۱- گوشت مرغ را همراه سیر ، 3 بار چرخ می کنیم .
۲- آرد را در یک بشقاب الک کرده و تمام ادویه ها را به آن اضافه کرده و آن را خوب مخلوط کرده و دوباره الک کرده و به مرغ اضافه می کنیم.
۳- تخم مرغ را هم اضافه کرده و با دست خوب ورز می دهیم .
۴- روغن مایع را اضافه کرده و آنقدر ماساژ می دهیم تا مانند خمیر در آید .
۵- قارچ رو هم اضافه کرد و خوب ورز داده.
۶- فویل آلومینیم به عرض 60 سانت و طول یک متر را روی کابینت پهن کرده و مواد کالباس را روی آن گذاشته و خوب می پیچیم و دو سر فویل را مانند شکلات خوب می پیچیم.
۷- به مدت 45 دقیقه آن را بخار پز کرده ( با در دستگاه بخار پز کرده قرار می دهیم ) بعد از این آن را در داخل یخچال می گذاریم تا خوب سرد شود به مدت یک شب قرار داده.
۸- پس از سرد شدن، آن را به اندازهٔ دلخواه برش می‌زنیم.

سایر نکات
به جای میخک و جوز هندی می‌توان از نصف قاشق مرباخوری آویشن استفاده کرد.
می‌توان از گوشت قرمز نیز به همین شیوه استفاده کرد
لازم به ذکر است که میزان ادویه ها حتما باید به اندازه ی گفته شده باشد .