گبولی گوشت غذای محلی

گبولی گوشت غذای محلی

برای 4 نفر


پیاز (خام)1 بزرگ

نخود150 گرم

گوشت گوساله (برش خرده ی ترکیبی، خام )1000 گرم

سیب زمینی ( آب پز، پوست کنده، بدون نمک)1 متوسط ( به قطر ۶ میلی متر تا ۷.۵ سانتی متر )

کشمش ( بدون دانه )0.5 پیمانه سر پر

برنج سفید قد کوتاه ( خام )3 پیمانه

رب گوجه فرنگی ( کنسرو شده، بدون نمک )2 قاشق غذا خوری

 
نخود را از قبل خیس کرده وآن را می پزی و گوشت را با یک عدد پیاز می پزیم.پیاز را تفت داده و زرد چوبه ،نمک وفلفل را اضافه می کنیم. یک قاشق رب را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.نخود های پخته را اضافه کرده و بر روی حرارت کم 10 دقیقه می گزاریم دم بکشد.


تکه های گوشت را با ادویه و زرد چوبه زده و در یک ماهی تابه جدا در روغن سرخ می کنیم.گوشت ها را از روغن خارج می کنیم و در همین ماهی تابه سیب زمینی اب پز شده را سرخ می کنیم.

برنج را در اب گوشت به صورت کته دم می کنیم (در صورت نیاز به ان روغن اضافه می کنیم)

برنج را در دیس می کشیم روی ان را با نخود سیب زمینی و گوشت سرخ شده می پوشانیم(به دلخواه می توان به نخود کشمش هم اضافه کرد