كوفته برنجي :
كوفته برنجي :
مواد مياني : گوشت چرخ كرده به اندازه دو نفر حدود ١٥٠ گرم را با ١ عدد پياز رنده شده و ادويه شامل فلفل سياه، زردچوبه، دارچين مخلوط كرده با ١ قاشق غذاخوري روغن هسته انگور تفت داده، ٢ قاشق غذاخوري پيازداغ، كمي نمك و زعفران، ٢ قاشق زرشك، ٣ قاشق كشمش پلويي، ١ قاشق خلال پسته و بادام اضافه كرده با ١/٣ پيمانه آبجوش بپزد تا آب آن تمام شود. سپس ١/٥ پيمانه برنج را جوشانده تا نرم شود، آبكش كرده، وقتي كمي خنك شد با پشت قاشق برنج را كمي له كرده و كف دست به صورت گلوله گرد، وسطش را باز كرده و از مواد ريخته و مي بنديم، سپس در يك تخم مرغ زده شده غلتانده و در مخلوط آرد سوخاري و كنجد زده و در روغن هسته انگور يا كره سرخ مي كنيم. اين ميزان برنج براي ٨ تا ١٠ عدد كوفته مناسب بوده
مواد مياني : گوشت چرخ كرده به اندازه دو نفر حدود ١٥٠ گرم را با ١ عدد پياز رنده شده و ادويه شامل فلفل سياه، زردچوبه، دارچين مخلوط كرده با ١ قاشق غذاخوري روغن هسته انگور تفت داده، ٢ قاشق غذاخوري پيازداغ، كمي نمك و زعفران، ٢ قاشق زرشك، ٣ قاشق كشمش پلويي، ١ قاشق خلال پسته و بادام اضافه كرده با ١/٣ پيمانه آبجوش بپزد تا آب آن تمام شود. سپس ١/٥ پيمانه برنج را جوشانده تا نرم شود، آبكش كرده، وقتي كمي خنك شد با پشت قاشق برنج را كمي له كرده و كف دست به صورت گلوله گرد، وسطش را باز كرده و از مواد ريخته و مي بنديم، سپس در يك تخم مرغ زده شده غلتانده و در مخلوط آرد سوخاري و كنجد زده و در روغن هسته انگور يا كره سرخ مي كنيم. اين ميزان برنج براي ٨ تا ١٠ عدد كوفته مناسب بوده
- ۴.۱k
- ۲۳ دی ۱۳۹۳
دیدگاه ها (۳)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط