موچیپشنفروت

#موچی_پشنفروت

موادلازم

ژله پشن‌فروت
پشن‌فروت: 100 گرم پالپ
آب: ¼ پیمانه
شکر: 3 تا 4 قاشق‌سوپ‌خوری
(به مقدار دلخواه)
آگار آگار: ½ قاشق‌چای‌خوری

_ پشن فروت خردشده و آب را دربلندر، آنقدر بِلِند کرده تا دانه‌های آن جداشود از گوشت آن
_ سپس مخلوط راصاف کرده و روی اجاق اجازه می‌دهیم تابجوشد
_سپس پودرآگارآگار رابه مخلوط ظرف افزوده و اجازه می‌دهیم آنقدربجوشد تاکاملا درآن حل‌شود ، حدود 2ذتا3 دقیقه
_سپس شکر راافزوده وهم می‌زنیم تاحل‌شود وپس از 1 دقیقه، شعله راخاموش می‌کنیم
_ پس ازسردشدن مواد راداخل قالب سلیکونی ریخته ودریخچال گذاشته تا ببندد

فیلینگ
بستنی دست‌ساز (پیشنهاد نایس‌کریم های بسیارخوبی درهمین پیج شده است)
یا بستنی بازاری

_ از بستنی اسکوپ کوچک برداشته و ژله پشن‌فروت را که ست‌شده و خودش راگرفته میان آن گذاشته وبا بستنی دورآن راروکش می‌کنیم
_گلوله‌های ژله‌ی روکش‌شده بابستنی را روی کاغذروغنی گذاشته و داخل فریزر می‌گذاریم

موچی
(برای 12 عدد)
آردبرنج گلوتنیوس: 115 گرم
(بدون جایگزین)
آردبرنج: 12 گرم
شکر سفیدیا قهوه‌ای: 15 گرم
آب پشن‌فروت تازه: 100 گرم
شیرسویا : 80 گرم
(جایگزین: شیرگیاهی یاهرنوع شیردلخواه )
روغن نارگیل: 2 قاشق‌سوپ‌خوری
پودرپوسته‌پشن‌فروت: 2 قاشق‌چای‌خوری
(درصورت دردسترس بودن)

_ همه‌ی مواد موچی را درظرفی کاملآ میکس ومخلوط کرده تا صاف و یکدست‌شود و سپس ازصافی خیلی ریز رد می‌کنیم
_ یک تابه راباروغن چرب کرده و همه‌ی موادموچی را درآن ریخته
_وروی یک کتری آب‌داغ یا درون بخارپز به مدت 20 دقیقه می‌گذاریم
_ سپس موادرا برداشته واجازه می‌دهیم تاکاملا سردشود
_ وقتی موچی کاملا سردشد که بتوان بادست باآن کارکرد ، موادرابه 12 قسمت تقسیم می‌کنیم
_ دست‌خودرا چرب کرده وازموادبرداشته، دردست بین دولایه پلاستیک آن را رول کرده وسپس از گلوله‌های بستنی داخل فریزر برداشته و بااین خمیر پوشش می‌دهیم و دورآن را می‌بندیم
وکاملا آن را رول می‌کنیم
_ موچی‌ها رابا آردبرنج می‌پوشانیم ودرفریزر می‌گذاریم

البته که اگربخواهیم می‌توانیم همان موقع میل‌کنیم چون آماده‌ی میل‌کردن است