مواد اولیه : برای 5 نفر

مواد اولیه : برای 5 نفر
روغن زیتون به میزان لازم
فلفل دلمه ای 4عدد (ریز شده)
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
سیر 3حبه
نمک 1قاشق چایخوری
گوجه فرنگی 800گرم
پنیر 3فنجان (2فنجان موزارلا و 1فنجان پارمزان یا هر دو پیتزا)
ماکارونی 450گرم (لوله ای کوتاه)
زعفران 4قاشق سوپخوری (آبکرده و غلیظ)

طرز تهیه:

در ابتدای کار فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
گوشت چرخکرده را به خوبی ورز دهید.داخل تابه مقداری روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه کنید و تا حد ممکن تفت دهید تا برشته شود.

سیر را رنده زده و به گوشت اضافه کنید و همه ادویه ها و زعفران آب کرده را نیز به آن اضافه کنید.شعله را بسیار ملایم کرده و اجازه دهید گوشت کمی بپزد.
گوجه فرنگی ها را داخل آبجوش ریخته و پوست آنها را جدا کنید و بعد مدتی آبکش کنید تا کاملا خشک شوند.آنها را داخل مخلوط کن ریخته و به خوبی میکس کنید.

در تابه ای جداگانه مقداری روغن ریخته و گوجه ها را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ آنها کمی برگردد.گوشت را به گوجه اضافه کرده و شعله را مدتی زیاد کنید تا آب گوجه کشیده شود.سپس شعله را ملایم کنید و اجازه دهید گوجه بپزد.فلفل دلمه ای را نیز جداگانه سرخ کرده و به مواد اضافه کنید.

ماکارونی را با توجه به دستور روی جلد بپزید و ابکش کنید.
پنیر پارمزان را ریز رنده کرده و پاستاهای آبکش شده و خشک شده را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا همه پنیر ها جذب پاستا شود.

قالب کمربندی مناسبی را انتخاب کرده و به خوبی آن را چرب کنید و پاستا ها را داخل آن بچینید(به صورت ایستاده).
سس گوجه ای آماده شده را کمی خنک کنید و بعد آن را روی پاستا بریزید و با دست به خوبی فشار دهید تا یکنواخت و صاف شود.

15دقیقه پاستا را داخل فر داغ شده قرار داده و بعد آن را خارج کنید و پنیر موزارلا یا پیتزا را به آن اضافه کرده و 15دقیقه دیگر پاستا را بپزید.بعد از آماده شدن صبر کنید تا پاستا سرد شود و بعد آن را از قالب خارج کرده و برای سرو آماده کنید.
نکات:
1)در صورت تمایل در این دستور از گوشت بوقلمون استفاده کنید.
2)میتوانید داخل پاستاها را با پنیر پیتزا و سس گوجه پر کنید.
3)این پاستا باید در قالب کمربندی طبخ شود اگر قالب ندارید داخل ظرف تفلون مناسب فویل انداخته و بعد پاستا را بپزید.
نوش جان