♥※كيك فرشته برفي※♥يا ☜♥Angel Cake♥
♥※كيك فرشته برفي※♥يا ☜♥Angel Cake♥
اين كيك مخصوص كريسمسه و بافتش مثل برف سفيده ، طعمش عاليه سطح خارجيش ترد و بافت داخلش فوق العاده نرم و منسجمه ، اميدوارم درست كنين و لذت ببرين.
شش عدد سفيده (كه از پست قبلي مونده) را با نصف ق چ كرم تارتار هم ميزنيم و وقتي كف كرد نصف پيمانه پودر شكر را كم كم و در حال همزدن به آن اضافه ميكنيم و آنقدر ميزنيم تا مثل برف سفيد بشه و رد همزن روش بمونه ، يك پيمانه آرد را با يك پيمانه پودر شكر دوبار الك و به آرامي به سفيده ها اضافه و با ليسك دوراني هم ميزنيم ، كف قالب ميان تهي را كاغذ روغني انداخته و بدون اينكه چرب كنيم مايه را درون آن نيريزيم و توي فر داغ ١٧٥درجه به مدت سي و پنج الي چهل دقيقه ميذاريم. بعد از اين زمان با چنگال تست ميكنيم و اگر لازم بود باز كمي زمان ميديم تو فر بمونه.
بعد از پخت از فر خارج كرده و وارونه روي توري ميذاريم تا كاملا خنك بشه و بعد از خنك شدن بوسيله خلال دندان و با دقت كيك را از ديواره ها جدا كرده و كاغذ روغني را به آرامي از كيك جدا ميكنيم و با خامه فرم گرفته يا هر كرم دلخواه روي آن را ميپوشانيم.
من واسه روش از كرم شكلات سفيد و پنير استفاده كردم كه فوق العاده خوشمزست.
يك قوطي سرشير يا يك پاكت خامه صبحانه را روي حرارت گذاشتم وقتي شروع به جوشيدن كرد از روي حرارت برداشته و صدوپنجاه گرم پنيرخامه اي و صدوپنجاه گرم شكلات سفيد رنده شده اضافه كردم و هم زدم تا يكدست بشه و كمي كه از داغي افتاد روي كيك ميريزيم و با برشهاي تازه آناناس يا موز ، تكه هاي گردو و مارمالاد تمشك تزئين ميكنيم.
نكته : سفيده ها رو با دقت از زرده جدا كنين و زرده اصلا نبايد قاطيش باشه ، ظرف و همزن هم بايد كاملا تميز و خشك باشه ، اگه سفيده خوب فرم بگيره كيك خوب و با مشخصات بالا خواهيد داشت.
اين كيك مخصوص كريسمسه و بافتش مثل برف سفيده ، طعمش عاليه سطح خارجيش ترد و بافت داخلش فوق العاده نرم و منسجمه ، اميدوارم درست كنين و لذت ببرين.
شش عدد سفيده (كه از پست قبلي مونده) را با نصف ق چ كرم تارتار هم ميزنيم و وقتي كف كرد نصف پيمانه پودر شكر را كم كم و در حال همزدن به آن اضافه ميكنيم و آنقدر ميزنيم تا مثل برف سفيد بشه و رد همزن روش بمونه ، يك پيمانه آرد را با يك پيمانه پودر شكر دوبار الك و به آرامي به سفيده ها اضافه و با ليسك دوراني هم ميزنيم ، كف قالب ميان تهي را كاغذ روغني انداخته و بدون اينكه چرب كنيم مايه را درون آن نيريزيم و توي فر داغ ١٧٥درجه به مدت سي و پنج الي چهل دقيقه ميذاريم. بعد از اين زمان با چنگال تست ميكنيم و اگر لازم بود باز كمي زمان ميديم تو فر بمونه.
بعد از پخت از فر خارج كرده و وارونه روي توري ميذاريم تا كاملا خنك بشه و بعد از خنك شدن بوسيله خلال دندان و با دقت كيك را از ديواره ها جدا كرده و كاغذ روغني را به آرامي از كيك جدا ميكنيم و با خامه فرم گرفته يا هر كرم دلخواه روي آن را ميپوشانيم.
من واسه روش از كرم شكلات سفيد و پنير استفاده كردم كه فوق العاده خوشمزست.
يك قوطي سرشير يا يك پاكت خامه صبحانه را روي حرارت گذاشتم وقتي شروع به جوشيدن كرد از روي حرارت برداشته و صدوپنجاه گرم پنيرخامه اي و صدوپنجاه گرم شكلات سفيد رنده شده اضافه كردم و هم زدم تا يكدست بشه و كمي كه از داغي افتاد روي كيك ميريزيم و با برشهاي تازه آناناس يا موز ، تكه هاي گردو و مارمالاد تمشك تزئين ميكنيم.
نكته : سفيده ها رو با دقت از زرده جدا كنين و زرده اصلا نبايد قاطيش باشه ، ظرف و همزن هم بايد كاملا تميز و خشك باشه ، اگه سفيده خوب فرم بگيره كيك خوب و با مشخصات بالا خواهيد داشت.
- ۲.۲k
- ۱۲ دی ۱۳۹۳
دیدگاه ها (۱)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط