کوکی مشبک بنفش

#کوکی_مشبک_بنفش

یک کوکی هم‌خوشگل‌و هم‌ سالم‌وخوشمزه...
چ‌ ترکیبی شود؟!

موادلازم
آردهمه‌منظوره: 150 گرم
پودرقند: 75 گرم
نشاسته: 40 گرم
نمک‌صورتی: 1 پینچ
کره‌گیاهی: 90 گرم
(جایگزین: کره دلخواه)
رنگ پودری‌هویج بنفش: 15 گرم
(برای عزیزان خارج‌کشور)
یا رنگ غذایی بنفش
شیر سویا: 2 قاشق‌سوپ‌خوری
(جایگزین: شیربادام)

دستور پخت
1_ آرد، پودرقند، نشاسته ونمک را در غذاساز ریخته و پالس، پالس آن‌را روشن می‌کنیم تاکاملا مخلوط شوند
2_ سپس کم‌کم کره را به مواد افزوده و دستگاه را روشن می‌کنیم تا این‌ک مواد به‌شکل خرده‌نان درآید
3_ سپس کم‌کم شیررا به مواد بلنِدِر افزوده و دستگاه را روشن می کنیم تا به‌شکل توپی خمیری‌شکل درآید
4_ خمیررا برداشته و به صاف‌کرده و روی آن سلفون کشیده و برای 1 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خودش رابگیرد
5_ سپس نصف خمیر را روی میزکار یکدست و با ضخامت نیم‌سانتی‌متر بازکرده و بصورت‌نواری برش می‌دهیم و بصورت حصیری خمیر را دکور می‌کنیم
و سپس بایک قالب گرد آن راقالب می زنیم(تصویر شماره 3)
6_ سپس بقیه‌ی خمیر رانیز با ضخامت نیم‌سانتی‌متر باز کرده و با همان قالب گرد، قالب می زنیم
تعداد کوکی های بالا و پایین، باید به یک‌اندازه باشد
7_ کوکی‌ها را درسینی فر که روکش کاغذروغنی دارد گذاشته و برای حدود 12 دقیقه در فر بادمای 175 درجه سانتی‌گراد می‌پزیم و سپس روی پنجره سیمی سردمی‌کنیم
وپس ازسرد‌شدن با فیلینگ دلخواه مثلا خامه توت‌فرنگی، ساندویچ می‌کنیم

*موردقابل ذکر بحث جنجالی رنگ!!! هست
واین ک برای سالم‌سازی این کوکی و داشتن این‌رنگ ، دوراه داریم
اول این‌که هویج بنفش دردسترسمون باشه (ک فک کنم قطع ب یقین توایران نیست
دوم این ک از رنگ‌های سوپرفود بنفش داشته‌باشیم (ک اونم نداریم
پس همون رنگ‌های غذایی‌ موجود دربازار که کمی سالمترهستند رو استفاده می‌کنیم برا رسیدن به این رنگ