قرابیه سیب

قرابیه سیب

مواد خمیر👇
۲۵۰ گرم کره نرم
۲ عدد تخم مرغ
۱ فنجان چایخوری رو‌غن مایع (معادل نصف لیو‌ان فرانسوی)
نصف فنجان چایخوری شیر (معادل یک چهارم لیوان فرانسوی) و یا جایگزین ۲ ق غ ماست
۱ فنجان چایخوری شکر
۱ بسته ۵ گرمی ولنیل شکری (معادل ۱ ق چ)
۱ بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ)
۵-۶ لیو‌ان آرد
.
مو‌اد داخلش👇
۴ عدد سیب بزرگ
۳-۴ ق غ شکر
۱ لیو‌ان مغز گردو
۱ ق م دارچین
.
طرز تهیه👇
سیب ها را رنده کنید و همراه با شکر داخل تابه بریزید و رو‌ی حرارت بگذارید تا آبش کشیده شود ‌ و بپزد (مقد‌ار شکر را میتوانید نسبت به ترشی سیب کم و زیاد کنید)
دارچین و گردو را هم اضافه کنید‌ هم بزنید و مو‌اد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود
همه مو‌اد خمیر را با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی که قوامش مثل نرمه گوش شود آرد را کم کم اضافه کنید تا قوام خمیر زیادی سفت نشود
به خمیر هر شکل دلخواهی میتوانید دهید
خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت خمیر را با وردنه به شکل گرد باز کنید و با در قابلمه و یا هر ظرف دیگری که گرد باشد روی خمیر فشار دهید تا برش گرد و منظمی داشته باشد و‌ بعد خمیر دایره ای را به ۸ یا ۱۲ قسمت برش مثلثی بزنید و در قسمت پهن مثلث از مواد سیب قرار دهید و از همان قسمت رول کنید و داخل سینی فری که کاغذ ر‌وغنی پهن کردید بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا مو‌قعی که سطحش کمی تغییر رنگ دهد (حدود ۱۵-۲۰ دقیقه)
و بعد از خارج کردن از فر و خنک شدنش رویش پودر قند بپاشید و سرو کنید
نکته: دوستان داخل رسپی اصلی این نکته نوشته شده که این مو‌اد لازم که تو رسپی نوشتم دستور همیشگی هستش که باهاش قرابیه سیب درست میکنم ولی این سری ۲۰۰ گرم کره استفاده کردم و شیر و ماست هم استفاده نکردم و مقدار آرد را هم کمتر استفاده کردم
ولی نتیجه باز هم عالی شد و قرابیه ترد و خوشمره ای شد