پنکیک گوشت
#پنکیک_گوشت
✍ مواد لازم
🔸 تخم مرغ 4 عدد 🔸 آرد گندم 2 قاشق پر 🔸 بیکینگ پودر1/2 قاشق چایخوری 🔸 پیاز 1 عدد 🔸 گوشت چرخ کرده 150 گرم 🔸 رب گوجه 1 قاشق سرخالی 🔸 نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم 🔸 زردچوبه و ادویه به مقدار دلخواه
✍ طرز تهیه
خوب اول مواد میانی رو مانند مایه ماکارونی حاضر می کنیم. به این ترتیب که بعد از تفت دادن پیاز گوشت چرخ کرده رو داخل پیاز تفت می دیم و بعد رب،نمک،فلفل، آویشن و ادویه ها رو اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت دادن، به اندازه نصف استکان آب داخل مواد می ریزیم تا همه طعم ها با هم مخلوط شه و البته شعله رو کم می کنیم تا آب گوشتمون کم کم تبخیر شه.
در همین حین هم مایه پنکیک رو آماده می کنیم.تو یه ظرف گود، تخم مرغ هامون رو می شکنیم و با همزن خوب می زنیم و بعد آرد، بیکینگ پودر و نوک قاشق نمک رو به تخم مرغ اضافه می کنیم و باز مرتب هم می زنیم تا آرد ها گلوله نمونه و یه خمیر یه دست داشته باشیم. حالا یه تابه کوچیک بر می داریم و روی گاز داغ می کنیم و با فرچه روغنی اون رو چرب می کنیم و با یه ملاقه کوچیک از مایه ، داخلش می ریزم و وقتی کمی طلایی شد، سریع بر می گردونیم تا روی دیگه اش هم طلایی شه و به همین ترتیب تا الا آخر...هر کدوم از پنکیک ها رو هم که از تابه در آوردیم باز تابه رو با فرچه چرب می کنیم و بعدی رو درست می کنیم، در این بین هم داخل پنکیک آماده شده از مخلوط گوشتمون می ذاریم و پنکیک رو لوله می کنیم و یه به صورت همبرگر لایه لایه از پنکیک و مواد می چینیم. همینطور می تونیم به صورت کیسه های اشرفی پنکیک رو جمع کنیم و با یه برگ تره یا تره فرنگی ببندیمش.
✍ مواد لازم
🔸 تخم مرغ 4 عدد 🔸 آرد گندم 2 قاشق پر 🔸 بیکینگ پودر1/2 قاشق چایخوری 🔸 پیاز 1 عدد 🔸 گوشت چرخ کرده 150 گرم 🔸 رب گوجه 1 قاشق سرخالی 🔸 نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم 🔸 زردچوبه و ادویه به مقدار دلخواه
✍ طرز تهیه
خوب اول مواد میانی رو مانند مایه ماکارونی حاضر می کنیم. به این ترتیب که بعد از تفت دادن پیاز گوشت چرخ کرده رو داخل پیاز تفت می دیم و بعد رب،نمک،فلفل، آویشن و ادویه ها رو اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت دادن، به اندازه نصف استکان آب داخل مواد می ریزیم تا همه طعم ها با هم مخلوط شه و البته شعله رو کم می کنیم تا آب گوشتمون کم کم تبخیر شه.
در همین حین هم مایه پنکیک رو آماده می کنیم.تو یه ظرف گود، تخم مرغ هامون رو می شکنیم و با همزن خوب می زنیم و بعد آرد، بیکینگ پودر و نوک قاشق نمک رو به تخم مرغ اضافه می کنیم و باز مرتب هم می زنیم تا آرد ها گلوله نمونه و یه خمیر یه دست داشته باشیم. حالا یه تابه کوچیک بر می داریم و روی گاز داغ می کنیم و با فرچه روغنی اون رو چرب می کنیم و با یه ملاقه کوچیک از مایه ، داخلش می ریزم و وقتی کمی طلایی شد، سریع بر می گردونیم تا روی دیگه اش هم طلایی شه و به همین ترتیب تا الا آخر...هر کدوم از پنکیک ها رو هم که از تابه در آوردیم باز تابه رو با فرچه چرب می کنیم و بعدی رو درست می کنیم، در این بین هم داخل پنکیک آماده شده از مخلوط گوشتمون می ذاریم و پنکیک رو لوله می کنیم و یه به صورت همبرگر لایه لایه از پنکیک و مواد می چینیم. همینطور می تونیم به صورت کیسه های اشرفی پنکیک رو جمع کنیم و با یه برگ تره یا تره فرنگی ببندیمش.
۱.۰k
۲۹ شهریور ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۶)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.