شـیریـنی نـان پـنجره اے

#شـیریـنی_نـان_پـنجره اے


مواد لازم...

نشاسته گل ..... نصف لیوان
شیر .... نصف لیوان
تخم مرغ .... سه عدد درشت
وانیل .... نصف ق.چ
گلاب ..... دو ق.غ
زعفران... غلیظ یک ق.غ
آرد قنادی ..... نصف لیوان
آرد برنج ..... نصف لیوان
درصورت نداشتن آرد برنج یک لیوان آرد قنادی
روغن .... به میزان لازم
پودر قند..... به میزان لازم

نکات ....
نشاسته رو با شیر ولرم کامل حل کنید
تخم مرغ ،گلاب،وانیل اضافه کنید چند دقیقه به همزن برقی یا دستی بزنید
زعفران غلیظ اضافه کنید چند ثاتیه بزنید
ترکیب آرد برنج و گندم الک کنید و موادتون اضافه کنید
بعد مخلوط کردن مایه نان پنجره ای از صافی رد کنید و نیم ساعت در دمای محیط بهش استراحت بدید
آرد برنج بخاطر این اضافه میکنیم که نان پنجره ای هم طعم عالی بده هم تردتر بشه
من ایندفعه یک لیوان آرد قنادی زدم بخاطر اینکه نتونستم بیرون برم پس با آردقنادی هم میشه درست کرد
داخل ظرف مورد نظرتون روغن بریزید اجازه بدید کامل داغ بشه
قالب نان پنجره ای داخل روغن داغ چند ثانیه نگه داریدخارج کنید داخل مایه نون پنجره ای بزنید کامل داخلش وارد نکنید به اندازهای بزنید که به لبه های قالب نرسه چون خارج کردنش تو روغن داغ سخت میشه براتون
در هر بار سعی کنید مایه نون پنجره ای بهم بزنید تا ته نشین نشه
قالب داغ نکنید چون اگه خیلی داغ بشه داخل مایه نون پنجره ای بزنید آنی خودش میگیره و ازقالب جدا میشه داخل مایع میوفته و به قالب نمیچسبه که مشکل اغلب دوستان همینه
بعد سرخ کردن روی دستمال تمیز بزارید روغنش گرفته بشه بعد سرد شدن روش پودر قند الک کنید..