کیک خیس شکلاتی

کیک خیس شکلاتی


دیشب مهمون داشتم و تصمیم گرفتم یه کیک خیلی اسون ولی خوشمزه درست کنم ، پس انتخابم کیک خیس شکلاتی بود، انتخاب شما در این مواقع چیه؟
امیدوارم شما هم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید
مواد لازم برای #کیک_خیس
آرد شیرینی‌پزی ۱و۳/۴پیمانه
پودر کاکائو ۳/۴پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱و۱/۲پیمانه
روغن ۱/۲پیمانه
شیر ۱ پیمانه
آب جوش ۱ پیمانه
جوش شیرین ۱ ق چ
بکینگ پودر ۲ق چ
نمک ۱/۴ق چ
وانیل۱/۴ق چ
مواد لازم برای سس : برای سس یک پیمانه شیر+۲ ق غ شکر+۱ ق غ سر پر پودر کاکائو رو مخلوط و روی حرارت بزارید فقط تا زمانی که شکر حل بشه کافیه ، زیرشو خاموش کنید تا به دمای اشپزخونه برسه .
مقدمات کار
۱-حتما همه مواد مورد رو از نیم ساعت قبل در دمای آشپزخانه قرار بدید تا هم‌دما بشن
۲-مواد خشک رو باهم مخلوط کنید و حتما۳ بار الک کنید.
۳-از قالب ۳۰ سانت گرد یا قالب مستطیل ۳۰ در ۴۰ میتونید استفاده کنید.خوب چرب و آرد پاشی کنید و کف ظرف رو بهتره کافذ روغنی بندازید( به جای آرد میتونید از پودر کاکائو استفاده کنید)
نکات مهم
✅بهتره جوش شیرین رو جایگزین نکنید ولی در صورت تمایل میتونید به جاش دوبرابر بکینگ پودر استفاده کنید‌
✅بعد از تزیین بهتره چند ساعت داخل یخچال باشه بعد سرو کنید تا طعمها با هم تلفیق بشن.
✅اگر بعد از پخت سطح کیکتون احیانا صاف نبود و میخواستید تزیینش کنید با چاقو اره ای سطحش رو ببرید و صاف کنید تا تزیین بهتری داشته باشید.
طرز تهیه : تخم مرغ و شکر و‌وانیل رو حدود پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سفید و کش‌دار بشه ( بین کار با لیسک حتما دورشو بگیرید تا یکدست هم‌بخوره) بعد روغن مایع رو اضافه کنید و فقط یک دقیقه بزنید، حالا شیر رو اضافه کنید و با دور کنید دوباره یک دقیقه بزنید ( مواظب باشید چون مایع هست به اطراف پاشیده نشه) حالا مواد خشک را در سه مرحله اضافه کرده و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن بزنید و در نهایت اب حوش را اضافه مرده و دوباره در خد مخلوط شدن میزنیم، داخل فر ۱۸۰ درجه گازی یا ۱۶۰ درجه برقی که از یک ربع قبل گرم شده به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندون مرکز کیک رو چک کنید اگر پخته بود بیرون بیارید حواستون باشه زیاد تو فر بمونه خشک میشه.
بعد از پخت ۵ دقیقه صبر کنید از داغی بیفته بعد کاغذش رو جداکنید.
دوباره به قالب برگردونید بعد سس رو با قاشق روی کیک ریخته وقتی جذب شد سریع از قالب خارج کنید که به قالب نچسبه.
من برای تزیینش از کرم پاتیسیر آماده استفاده کردم و حتما قبل از سرو حداقل دوساعت داخل یخچال استراحت بدید