سوپ آواکادو و سبزیجات

سوپ آواکادو و سبزیجات

مواد لازم:

آواکادوی رسیده ۱ عدد
آب لیموترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری
روغن مایع آفتاب‌گردان ۱ قاشق سوپ خوری
ذرت پخته یا کنسروی ۵۰ گرم
گوجه فرنگی (پوست گرفته و خرد شود) ۲ عدد
سیر (خرد شود) ۱ حبه
تره‌فرنگی (خرد شود) ۱ عدد
فلفل قرمز (خرد شود) ۱ عدد
آب مرغ ۲ پیمانه
شیر ۲/۳ پیمانه
تره‌فرنگی خلالی شده برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- آواکادو را پوست گرفته و ابتدا با چاقو به 2نیم ببرید؛ البته هسته میانی آن مانع برش میوه به صورت کامل می‌شود ولی شما می‌توانید حین برش، هسته را درآورده و میوه را 2 قسمت طولانی کنید. سپس گوشت آن را با چاقو به تکه‌های کوچک‌تر ببرید.
۲- حالا با چنگال شروع به له‌کردن گوشت نرم میوه کنید. سپس آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و مدتی بگذارید بماند.
۳- روغن را در تابه بزرگی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و ذرت، گوجه فرنگی، سیر، تره‌فرنگی و فلفل را به روغن اضافه کرده و به مدت 2 الی 3 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، حرارت دهید.
۴- نیمی از این مخلوط سبزیجات را همراه آواکادوی له‌شده داخل دستگاه غذاساز یا خردکن بریزید و به قدری خرد کنید که مخلوطی نرم به دست آید. سپس آن را به قابلمه بزرگی منتقل کنید.
۵- آب مرغ، شیر و سبزیجات له‌شده و باقیمانده سبزیجات تفت داده شده را نیز در قابلمه بریزید و 3 الی 4 دقیقه دیگر حرارت دهید. سپس آن را به ظرف مورد نظر برای سرو بریزید و با تره‌فرنگی خلال شده سرو کنید.

نووووش