نان تست زرافه ای

#نان_تست_زرافه_ای

امروز خواستم این نان و آزمایشی درست کن ببینم چه طور از امتحان بیرون میاد دیدم که خیلی سربلندم کرد و این شد که این نان شد پست امروزمون


مواد لازم :
آرد نان ۲۵۰ گرم
شکر ۳۵ گرم
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱۵ گرم
آب ۲ قاشق چایخوری
شیر ولرم ۱۷۰ گرم
مخمر خشک ۱ قاشق چایخوری
کره ۱۵ گرم

#نان_میتراپز
#نان_تست_میتراپز
آرد را الک کنید و نمک و شکر را اضافه کنید
مخمر و شیر ولرم هم اضافه کنید و داخل کاسه مواد را مخلوط کنید تا خمیر جمع شود
سپس روی سطح کار ۲ دقیقه ورز بدید
خمیر را با دست باز کنید و کره همدما را به خمیر اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه خمیر را ورز بدید تا کاملا صاف و یکدست شود.
۱/۳ خمیر را جدا کنید، چانه بگیرید و داخل کاسه چرب شده قرار بدید، سلفون بکشید و داخل یخچال قرار بدید
به مابقی خمیر پودر کاکائو و آب را اضافه کنید و خوی مخلوط کنید سپس داخل کاسه چرب شده قرار بدید و سلفون بکشید و هر دو خمیر را در دمای محیط قرار بدید تا حجم آنها دوبرابر شود
خمیرکاکائویی و سفید را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه بگیرید .
طبق فیلم خمیرها را شکل بدید و داخل قالب قرار بدید و ۱ ساعت دیگر استراحت دهید
سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه بپزید .