دسر

#دسر_
#چیز_کیک_شکلاتی_مارس_

چیز کیک شکلاتی مارس
چیز کیک ها کلا به دو دسته تقسیم میشوند
١- چیزکهای یخچالی که ناز به پخت ندارند
٢- چیزکیکهایی که داخل فر پخته میشوند که معروفترین ان چیز کیک نیویورکی است .
اچیز کیک شکلاتی مارس که از نوع یخچالی است وبسیار لذیذ وزیبا میباشد .
مواد لازم :
بیسگوئیت شکلاتی ساده. ٢٥٠ گرم
کره اب شده. ١٥٠ گرم یا کمی بیشتر
خامه سفت یا فرم گرفته. ٣٠٠ میلی لیتر
شکلات تخته ای. ٥٠ گرم خرد شده
پودر ژلاتین. ٣ ق چ
کره. ٢٠ گرم
پنیر خامه ای( ماسکارپونه). ٢٥٠گرم
شکر خیلی نرم. ١١٠ گرم
شکلات مارس ریز خرد شده. ٦٠ گرم

طرز تهیه:
بیسگوئیتها را در غذا ساز ریخته وخوب پودر میکنیم ١٥٠ گرم کره را اب کرده وبا بیسگوئیتها خوب مخلوط میکنیم
این مخلوط را کف قالب ٢٠ سانتی کمربندی پرس میکنیم ونیم ساعت در یخچال قرار میدهیم .
در قابلمه ای کوچک ٢ قاشق خامه وشکر وکره (٢٠ گرم ) را روی حرارت مخلوط میکنیم وکنار میگذاریم .
در ظرف دیگری با حرارت ملایم شکلات خرد شده را با ٢ قاشق دیگر خامه مخلوط میکنیم تا شکلاتها کاملا حل شود این را هم کنار میگذاریم .
ژلاتین را حل میکنیم پنیر خامه ای را با شکر نرم میزنیم خامه را هم زده وبا پنیر مخلوط میکنیم ژلاتین حل شده را هم به مخلوط پنیری اضافه میکنیم وسپس شکلاتهای مارس خرد شده را هم داخل مایه پنیری میریزیم .
قالب را از یخچال خارج میکنیم ونیمی از مایه پنیری را روی ان ریخته وصاف میکنیم نیمی از مایه شکلاتی ونیمی از مایه کاراملی را هم به صورت موج دار روی مایه پنیری میریزیم وبا نوک چاقو ویا یک عدد سیخ بامبو روی انرا موج میاندازیم ومجددا با بقیه مواد یک لایه دیگر به همین صورت روی لایه قبلی میریزیم . چیز کیک را برای مدت زمان ٨ ساعت در بخچال قرار میدهیم وزمانی که کاملا بسته شد از بخچال خارج کرده کمر بند دور قالب را باز میکنیم وچیز کیک را به ظرف سرو منتقل میکنیم .
نوش جان