كوكي ترك دار شكلاتي

كوكي ترك دار شكلاتي


ارد: ٢ پيمانه
پودر كاكائو: ١ پيمانه
شكر: ٢ پيمانه
روغن مايع: ١/٢ پيمانه
تخم مرغ متوسط: ٤ عدد
بيكينگ پودر: ٢ق.چ
وانيل: ٢ ق.چ
نمك: ١/٢ ق.چ
پودر قند به ميزار لازم

مقدمات کار :
تمام مواد رو از یک ربع قبل داخل فضای اشپزخانه قرار بدید
آرد+پکینگ‌پودر و‌نمک رو مخلوط کنید و یکبار الک کنید
طرز تهیه: براي درست كردن اين كوكي جذاب شكر رو به همراه روغن و پودر كاكائو مخلوط ميكنيم و با دور متوسط همزن برقی حدود سه چهار دقیقه میزنیم، بعد بهش دونه دونه تخم مرغ هارو اضافه كرده و حدود یک دقیقه هر کدوم رو ميزنيم (دورگیری یادتون نره که مواد خوب باهم هم بخورن)وانيل رو هم به همراه تخم مرغ آخر اضافه كنيم، ( من حدود یک دوم قاشق چایخوری دارچین این مرحله اضافه کردم) خوب كه مخلوط شد همرن رو‌کنار میذاریم و مخلوط ارد الك شده رو در دو مرحله اضافه ميكنيم و با قاشق خمیر رو جمع می کنیم، روي ظرف رو خوب ميپوشونيم به مدت ٤ تا ٢٤ ساعت ميزاريم يخچال بايد جوري باشه ك ارد كاملا رطوبت به خودش بگيره و تقريبا سفت بشه بعد از استراحت كامل خمير رو به اندازه گردو برميداريم خوب گردش ميكنيم و ميزنيم در پودر قند (بايد پودر قندتون خيلي نرم باشه) با فاصله ميچينيم در سيني فر که کاغذ روغنی انداختیم ميزاريم در فر ١٨٠ درجه به مدت ١٠ تا ١٢ دقيقه اين زمان بستگي به فر خودتون داره نبايد زياد بزارين ك كوكي خشك نشه
نکات مهم
۱-سعی کنید تمام گلوله‌ها هم اندازه باشن برای این کار از قاشق های اندازه‌گیری یا ترازو میتونید استفاده کنید ( من گلوله‌های بیست گرمی برداشتم)
۲-سینی فر نیازی به چرب کردن نداره
۳-خمیر در ابتدا بسیار چسبنده هست ولی بعد از استراحت کاملا چسبندگیش گرفته میشه و احتیاجی به اضافه کردن ارد بیشتر یا چرب کردن دست نیست
۴-از پودر کاکائو با کیفیت استفاده کنید چون در طعم و عطر شیرینی تاثیر زیاده داره
۵-حتما تایمر بذارید که زیاد داخل فر نمونه و از هشت دقیقه با خاال دندان چکش کنید ،
۶-از فر بیرون آوردید تا نیم ساعت بهش اصلا دست نزنید.
۷-بهتره از پودر کاکائو تیره ( تلخ ) استفاده نکنید
۸-من نصف مواد رو‌درست کردم ۲۵تا کوکی این سایزی داشتم
.
.
حالا شما بهم بگید دوسش داشتید یا نه؟؟؟