تارت با سس پرتقال

تارت با سس پرتقال


مواد لازم:
برای خمیر تارت : آرد :150 گرم
کره: 90 گرم شکر: 1 ق غ نمک:1/8 ق چ
آب سرد:3 ق غ
آرد و شکر و کره( باید سرد باشه) و نمک را با هم مخلوط کرده بانوک انگشت کمی ورز میدهیم تا خمیر یکنواختی به دست اید در اواسط کار آب را اضافه میکنیم. زیاد ورز دادن باعث میشه خمیر بعد از پخت سفت بشه پس فقط در حدی که یکنواخت بشه با نوک انگشتها مخلوط میکنیم. بعد خمیر را داخل قالب پهن کرده با چنگال چندین سوراخ ایجاد کرده در فری که قبلا گرم کردیم با دمای170 درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت قرار میدهیم تا پخته شود.
مواد لازم برای سس:
آب پرتقال همراه با پالپ : ۱ پیمانه
پوست پرتقال: ۱ قاشق غذا خوری
کره: ۱ قاشق غذا خوری
آرد : ۱ قاشق غذا خوری زرده تخم مرغ : ۱ عدد شکر: ۵ قاشق غذا خوری
خلال پرتقال یا پسته برای تزیین
ابتدا کره و آرد را تفت میدهیم. سپس آب پرتقال شکر و پوست پرتقال را اضافه میکنیم تا غلیظ شود اگر دوست داشتید میتوانید مقدار شکر را بیشتر کنید. بعد از اینکه غلیظ شد زرده تخم مرغ را با چنگال میزنیم و به مواد اضافه میکنیم سریع هم هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم. سس را به خمیر اضافه یکی دو ساعت در یخچال قرار میدهیم.روی تارت را میتوانید با خلال پوست پرتقال یا پسته تزیین کنید. نوش جان