موس توت‌فرنگی با میوه

موس توت‌فرنگی با میوه

مواد مورد نیاز
توت‌فرنگی 350 گرم
آبلیموی تازه 1 قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ 3 عدد
شکر 50 گرم معادل یک‌چهارم پیمانه
وانیلین یک‌چهارم قاشق چایخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق سوپخوری
آب 80 میلی‌لیتر معادل یک‌سوم پیمانه
خامه شیرین شده و همزده 300 گرم
میوه فصل به دلخواه به میزان لازم

طرز تهیه


قالب مناسبی را به گنجایش پنج و نیم لیتر معادل 6 پیمانه چرب کنید. توت‌فرنگی‌ها و آبلیمو را در پارچ دستگاه مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید، آن‌گاه پوره به دست آمده را در صافی بریزید.

زرده‌های تخم‌مرغ را در کاسه کوچکی بریزید، شکر و وانیلین را بیفزائید و کاسه را روی بخار آب‌جوش بگذارید. سپس آن را با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود. حالا زرده‌های تخم‌مرغ را به پوره صاف شده توت‌فرنگی اضافه کنید.

اکنون پودرژلاتین را روی آب بپاشید و به روش بن‌ماری حل کنید. اینک محلول ژلاتین را همراه با خامه درون پوره توت‌فرنگی بریزید و هم بزنید.

آن‌گاه سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و سفید شود. سپس آن را نیز درون مایه فراهم کرده، بریزید و به آرامی مخلوط کنید. حالا موس را در قالب بریزید و به مدت تقریبی 3-4 ساعت، در فریزر قرار دهید.

اکنون موس را از قالب جدا کنید و در ظرف مناسبی بگذارید. سپس آن را در یخچال نگه دارید تا از حالت یخ‌زدگی خارج شود. اینک موس را با میوه بیارائید و میل کنید.

#zendegionline