رنگین پلو

رنگین پلو

وقتی قرار است برای یک مهمانی رسمی میزی پر از غذاهای متنوع و جدید بچینید، اولین کار، انتخاب غذاهایی است که هم خوشمزه بوده و هم از ظاهر زیبایی برخوردار باشند. رنگین پلو هر دوی این ویژگی ها را دارد. این پلوی رنگارنگ یک باغچه بهاری میان میز شماست.

مواد لازم برای 4تا 6 نفر

4 پیمانه برنج آبکش شده
500 گرم فیله مرغ
4 عدد فلفل دلمه ای رنگی (از هر رنگ یک عدد)
1 ق س زعفران آب کرده
1 پیمانه خلال بادام
1 پیمانه خلال پسته
150 گرم کره
1 پیمانه نخودسبز (آب پز کنید)
1 پیمانه ذرت کنسروی
نمک ، فلفل و آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه:

1. فیله های مرغ را در کاسه ای بریزید و پس از آغشته کردن به نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران به مدت یکی، دو ساعت در یخچال بگذارید تا طعم دار شوند.

2. فلفل های دلمه ای رنگی را به صورت نگینی خرد کرده، کمی با کره تفت دهید. خلال‌های پسته و بادام را هم در کره تفت داده و آماده کنار بگذارید.

نکته: اگر دوست دارید فلفل ها و خلال های پسته و بادام نرم تر شوند، می توانید آنها را حین دم کردن، لابه لای برنج بریزید. برنج را آبکش کنید و بگذارید به روش معمول دم بکشد. در این فاصله مرغ ها را هم با کمی آب بگذارید تا بپزند.

3. در مرحله سرو کردن می توانید مرغ ها را کنار دیس گذاشته و فلفل های دلمه ای، نخودسبز و ذرت را با خلال های پسته و بادام مخلوط کنید و لابه لای برنج بکشید یا به دلخواه روی برنج را با این مواد تزیین کنید.