سابله بادامی

سابله بادامی

اگه شما هم مثل من عاشق این بیسکوکیک‌ها (سابله) یا کریم تارت‌ها هستید حتما دست به کار بشید و درستش کنید ولی قبلش حتما هایلایت سابله رو ببینید نکات رو اونجا گفتم ، من خیلی دوست داشتم مدل قلبشو درست کنم ولی نمیدونستم کحا باید پرینت بگیرم بعد دیدم چقد این پرسی‌هاش برای مهمونی‌ها مد شده گفتم منم پرسیشو(تک‌نفره) درست کنم


مواد لازم:
کره ۲۰۰ گرم
پودر قند ۸۰ گرم
تخم مرغ یک عدد متوسط
آرد ۳۰۰ گرم
پودر بادام ۷۵ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
(یا وانیل مایع یک قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
بعد از وزن کردن مواد یک ربع صبر کنید واجازه بدید به دمای محیط برسند. کره و پودر قند رو در کاسه ای بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا یکدست و کرم مانند بشه، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
آرد و پودر بادام رو یک بار الک کنید سپس با مواد مخلوط کنید، برای مخلوط کردن آرد و پودر بادام از قاشق چوبی یا لیسک استفاده کنید و مواد رو به خورد هم بدید تا یکدست بشن، خمیر به دست آمده را در کیسه فریزر بگذارید و حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
خمیر را دو قسمت کنید و هر قسمت را بین دو لایه کاغذ روغنی به ضخامت ۳ میلیمتر باز کنید، خمیر باز شده را با کمک کاغذ روغنی بلند کنید و در سینی بگذارید و مجددا نیم ساعت در یخچال قرار بدید( من ۸ تا ۱۰ دقیقه در فریزر گذاشتم)
با استفاده از کاتر مورد نظر خمیر را برش بزنید و اضافه خمیر را بردارید، برای کیک اعداد یا باید کاتر عدد مورد نظرتون رو تهیه کنید یا عدد مورد نظر رو روی کاغذ A4 پرینتشو بگیرید و دورش رو برش بزنید، بعد کاغذ رو برش بزنید و اعداد رو دربیارید سپس روی مقوا بذاریدو مجددا برش بزنید که الگو محکم تر باشه بعد هم روی خمیر خنک بذارید و برش بزنید
سابله های برش زده رو با کمک کاغذ بلند کنید و داخل سینی فر بذارید روی سابله رو حتما با چنگال سوراخ سوراخ کنید که داخل فر که میره پف نکنه، سابله رو در یخچال بذارید و فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید، یک ربع صبر کنید و سپس سابله رو در فر بذارید تا پخته بشه حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه زمان میبره تا دورش کمی طلایی بشه، سابله رو از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا از داغی بیافته چون تا وقتی خیلی داغه نرمه و به نظر میاد نپخته ولی بعد که خنک بشه سفت تر میشه و راحتتر میتونید جابه جاش کنید.

سابله ها رو روی سینی مشبک منتقل کنید و اجازه بدید کاملا سرد بشن،
نکنه مهم این هست که این کیک حتما حداقل دوازده ساعت با کرمش داخل یخچال استراحت کنه