کوکی شکلات چیپسی

کوکی شکلات چیپسی

بالاخره میرسیم به رسپی این کوکی‌های خوشگل و خیلی خوشمزه شکلات چیپسی، تو خیلی از صفحات دیدم رسپی این کوکی پولی هست ، اینقد که خاص وخوشمزه هست . ولی حتما نکاتی که میگم رو رعایت بکنید وگرنه نتیجه مطلوب رو نخواهید گرفت
نکات مهم:
۱-حتما از ترازو استفاده کنید
۲-سعی کنید مواد رو جایگزین نکنید مخصوصا شکر قهوه‌ای رو با شکر سفید چون میزان رطوبت شکرقهوه‌ای خیلی متفاوت هست
۳-از کره به دمای محیط رسیده استفاده کنید(آب شده یا سفت نباشه)
۴-جوش شیرین رو حذف و یا جایگزین نکنید
۵-سینی فر احتیاج به چرب کردن نداره
۶-از شکلات چیپسی با کیفیت و خوشمزه استفاده کنید چون در طعم نهایی خیلی تاثیر داره
۷-گلوله‌ها رو حتما هم اندازه بردارید(میتونید از ترازو یا اسکوپ بستنی استفاده کنید،گلوله های من ۳۰گرمی بودن )
من نصف مواد رو درست کردم، بیست تا کوکی این سایزی داشتم
کره ۲۲۰ گرم
شکر سفید ۱۰۰ گرم (۱/۲ کاپ)
شکر قهوه‌ای ۳۰۰ گرم (۱ و نیم کاپ)
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۳۷۵ گرم (۳ کاپ)
جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
کرم تارتار یک دوم ق چ
شکلات چیپسی ۳۵۰ گرم (۲ کاپ)
وانیل یک چهارم ق چ
طرز تهیه:

۱- ابتدا کره‌ای که به دمای محیط رسیده رو با شکر قهوه‌ای و سفید رو با همزن برقی‌ مخلوط کنید تا باهم نرم بشن و حالت کرمی بگیرن.

۲- بعد تخم مرغ‌ها رو دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط بشن. بعد وانیل رو اضافه کنید.
۳-حالا نمک، جوش شیرین و کرم تارتار رو به ارد اضافه کنید یه همی با قاشق بزنید

۴- آرد و شکلات رو اضافه کنید و هم بزنید. خمیر نسبتا سفتی به دست میاد. حالا خمیر اون رو براى حداقل نيم ساعت بذارين تو يخچال(من ۲۴ساعت استراحت دادم)

۵- خمیر رو به شکل توپ‌هایی‌ در بیارید و با فاصله از هم روی سینی فر‌ که با کاغذ روغنی پوشاندید قرار بدید.

۶- سینی رو در طبقه وسط فر‌ که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت حدود ۱۰ قرار بدید تا پخته بشن، دور کوکی یه کوچولو رنگ میگیره .میارید بیرون وسطش هنوز نرمه، دست نزنید و بذارید بمونه تا خودشو بگیره پيشنهاد: اگر خواستين روز بعد پخت اين كوكى ها رو بخورين براى چند ثانيه بذارينشون تو ماكروويو كه كمى گرم و نرم بشه