🍜 مواد لازم برای تهیه شیرین پلو

🍜 مواد لازم برای تهیه شیرین پلو

🔹 سینه کامل مرغ 1 عدد
🔹 برنج 3 پیمانه
🔹 هویج 3 عدد
🔹 پیاز 3 عدد
🔹 زرشک 4 قاشق غذاخوری
🔹 زعفران به میزان لازم
🔸 خلال پوست پرتقال 4 قاشق غذاخوری
🔸 خلال پسته و بادام 4 قاشق غذاخوری
🔸 روغن زیتون به میزان لازم
🔸 ادویه دلخواه و نمک به میزان لازم
🔸 شکر به میزان لازم

🍽 مراحل تهیه :

1️⃣ابتدا سینه کامل مرغ را در یک قابلمه گذاشته، کمی آب و به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. آب باید روی سینه را بگیرد. قابلمه را روی شعله زیاد بگذارید تا جوش بیاید سپس شعله را کم کرده یکی از پیاز ها را پوست گرفته، چهار قاچ کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. تا زمانیکه با شعله آرام مرغ بپزد به سراغ بقیه مواد می رویم.

2️⃣برنج را آبکش کنید.

3️⃣خلال پسته و بادام را در گلاب خیس می دهیم.

4️⃣2 عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده می کنیم، سپس در یک تابه بزرگ با کمی روغن زیتون روی شعله کم تفت می دهیم تا کمی سبک شود.

5️⃣هویج ها پوست گرفته و به صورت خلال های باریک 2سانتی متری خرد می کنیم. در یک تابه بزرگ دیگر، کمی روغن زیتون ریخته روی شعله کم قرار می دهیم و هویج ها را تفت می دهیم تا کمی نرم شوند. سپس 1 یا 2 قاشق شکر، کمی زعفران و حدود نصف پیمانه آب به هویج ها اضافه کرده و در تابه را می بندیم تا هویج ها خوب بپزند ولی حواستان باشد که له نشود. در نهایت آب هویج ها تمام می شود و باز کمی با همان روغن اولیه تفت می خورد.

6️⃣زرشک را پاک کرده، شسته و در یک آبکش کنار می گذاریم تا خشک شود.

7️⃣خلال پوست پرتقال را باید چند مرحله در آب خیس کرد و آب آنرا عوض کرد تا تلخی آن گرفته شود. (گرفتن تلخی پوست پرتقال) در مرحله آخر گرفتن تلخی پوست پرتقال 3 تا 4 قاشق شکر و کمی زعفران اضافه کرده و بگذارید آب آن کم شود ولی خیلی غلیظ نباشد. این آب را که دیگر تلخ نیست دور نمی ریزیم و در زمان اضافه کردن خلالها به مواد دیگر آن را هم اضافه می کنیم.

8️⃣حال سینه مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کرده و تکه می کنیم. این تکه ها را به تابه پیازرنده شده و سرخ شده اضافه می کنیم و روی شعله کم، کمی تفت می دهیم.

9️⃣زرشک را به تابه اضافه می کنیم و مواد را دائم هم می زنیم تا زرشک ها نسوزند.

🔟 سپس هویج و خلال پوست پرتقال را به مرغ اضافه کرده و زیرو رو می کنیم. در این مرحله مواد را می چشیم و اگر باز شیرینی لازم داشت شکر اضافه می کنیم. شعله را در کمترین حالت ممکن قرار داده در تابه را به مدت 15 تا 20 دقیقه می بندیم تا طعم ها کاملا باهم ترکیب شوند.

1️⃣1️⃣در این مرحله خلال پسته و بادام را از گلاب خارج کرده و با مواد مخلوط می کنیم.

2️⃣1️⃣در ظرف سرو برنج و مواد شیرین پلو را به صورت لایه لایه اضافه می کنیم.

👩 ‍🍳 نکات تکمیلی در مورد شیرین پلو

🔅 شیرین پلو جزو پلو و چلو میباشد
🔅 زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
🔅 و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
شیرین پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
🔅 همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
🔅 توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .