کلم پلوباگوشت قلقلی

#کلم_پلوباگوشت_قلقلی
#کلم_قمری
#پلو


عزیزان این نوع کلم پلو که با کلم قمری و کوفته قلقلی درست میشه،گاهی اوقات مقداری کلم برگ هم مثل همون کلم قمری آماده می کنم(ابتدا تفت داده بعد با پیاز داغ مخلوط می کنم) و با کوفته و کلم قمری،ریحون و آبلیمو مخلوط می کنم.کوفته قلقلی هم که با گوشت چرخ شده گوسفندی پیاز رنده شده و کمی آرد و زردچوبه و نمک خمیر نسبتا سفتی درست کرده اگه لازم بود کمی آب می زنم .خمیر باید در حدی باشه که بشه با دست گرد کرد و سپس در روغن سرخ می کنم.سبزی این کلم پلو فقط از ریحون میخکی استفاده می کنم و چاشنی اون هم کمی آب لیموی تازه. ادویه این پلو دارچین و زعفران دم کرده است که بعد از اینکه پلو آبکش کردم لایه به لایه از برنج و مخلوط کلم و کوفته و زعفران دم کرده درون قابلمه می ریزم.دارچین هم که به پلو می زنم.این پلو اگرچه با انواع سالاد و ترشی، گاهی اوقات با خورشتهایی چون قیمه و بادمجون و فسنجون سرو میشه،با رب انار هم طعم فوق العاده ای داره.
دوستان این نوع پلو کلم پلو شیرازی نیست.در کلم پلو شیرازی از سبزی مخصوص کلم پلو استفاده میشه این فرق میکنه.البته بعضی افراد در این پلو از ترخون و ریحون معمولی هم استفاده می کنن.این دیگه بستگی به سلیقه و ذائقه هر فرد داره.در آشپزی بایدی وجود نداره و این چیزیه که باعث خلاقیت در آشپزی میشه.این یک نوع کلم پلو بود که من دستورشو گفتم امیدوارم که درست کنید و بپسندید.ان شالله در آینده انواع دیگر اونو هم خواهم داشت.