.

.
.
دخترانه : نکات خانه داری - بخش (2)
.
● اگر یک قاشق سرکه و یک قاشق شکر به [غذایی که شور شده] اضافه کنید فورا شوری آن گرفته می شود همچنین اضافه کردن سیب زمینی خام نیز در این مورد موثر است
.
● به [غذایی که تند شده] اگر یک قاشق آبلیمو اضافه کنید تندی آن خیلی ملایم می گردد
.
● یک قاشق کوچک [بکینگ پودر] را در یک استکان آبجوش بریزید اگر بجوش افتاد بکینگ پودر شما سالم و تازه است
.
● اگر هنگام جوشیدن [مربا] یک تکه کوچک کره داخل آن بیندارید از تشکیل کف جلوگیری می کند
.
● برای [نگهداری مربا] به مدت طولانی آن را در شیشه های کوچک با دربهای محکم بریزید و آنها را درون قابلمه ای در حال جوش که تا روی سر شیشه ها را آب بگیرد قرار دهید و بمدت ده دقیقه بجوشانید پس از ده دقیقه کاملا بگذارید خنک شوند تا هوای داخل مرباها هم خارج شوند پس از این مدت تا هر زمان که بخواهید می توانید آنها را نگهداری کنید
.
● برای آنکه [برنج] به هم نچسبد و از هم جدا باشد یا به قولی دانه دانه در بیاید کافیست به برنج در حال جوش چند قطره آبلیمو و مقدار کمی شکر اضافه کنید همچنین برای اینکه برنج شما حالت شیشه ای و سفید براق داشته باشد کافیست به برنج در حال جوش کمی سرکه سفید یا یک لیوان دوغ اضافه کنید
.
● برای درست کردن [نعناع داغ] روغن را کاملا داغ کرده و به مقداری که می خواهیم از پودر نعناع خشک استفاده کنیم آماده و به محض ریختن در روغن شعله را خاموش می کنیم چون نعناع خیلی زود می سوزد و طعم غذا را تلخ می کند
.
● در موقع خرید [مرغ] تازه دقت کنید پوست آن چروک نباشد و سفت و بدون بو باشد برای از بین بردن بوی مرغ کافیست آن را با مقداری نمک و زردچوبه و پیاز و کمی ساقه کرفس یا هویج پخت تا عطر خاصی به آن بدهد
.
● برای اینکه هنگام کشیدن [مرغ] در ظرف مرغها ریش ریش نشوند بهتر است قبل از پخت
حتما مرغها را کمی سرخ کنیم مرغ را یکبار در آب می اندازیم وقتی بجوش آمد و کف روی آن جمع شد یکبار آن آب را ریخته و مجددا رویش آب می ریزیم
.
● برای جلوگیری از [کپک زدن مربا یا شربتها] کمی آبلیمو و یا جوهر لیمو به آن اضافه می کنید
.
● وقتی شکری را برای مربا یا شربت می جوشانید برای [سفید شدن شهد] از یک عدد سفیده تخم مرغ استفاده کنید
.
.