نان خرمایی

نان خرمایی
موادلازم
ارد.....380گرم
شکر....۵۰ گرم
تخم مرغ....۲عددکامل
شربت باریااب وعسل رقیق...۲۵گرم
روغن مایع...۷۵ گرم
اب ولرم...۵۰گرم معادل یک چهارم پیمانه
شیرولرم...۵۰گرم
خمیرمایه....۱۲گرم معادل ۲ق غ
آبلیمو....۱ق چ
بهبوددهنده....یک چهارم ق چ
پودرهل.....یک چهارم ق چ
وانیل....یک چهارم ق چ.
موادمیانی نان خرمایی
خرما....۲۰عددهسته وپوست نداشته باشه
گردوخردشده ی نگینی...۵۰گرم
کره...۲۰گرم
پودردارچین.....یک چهارم ق چ
رومال نان خرمایی
تخم مرغ.....۱عدد
زعفران دم کرده غلیظ....۱ق چ
روغن مایع.....۱ق چ
کنجد....مقداری برای تزیین

حالا طرزتهیه ی نان خرمایی
آب گرم که دست نسوزه ولی نیش بزنه ازداغیش داخل ظرف شیشه ای زیخته ویه قاشق غ ازاون ۵۰ گرم شکری که وزن کردیم میریزیم توی اب گرم وهم میزنیم سپس ۱۲گرم مایه خمیرروروی سطح اب گرم که داشتیم بارانی می پاشیم تامرطوب بشه وباق هم مزنیم وبمدت ۵الی ۱۰دقیقه روی ظرفومیپوشانیم تاعمل بیاد
ظرف بزرگتری برداشته وغیرازاردهمگی موادرومخلوط کرده وخمیراماده هم داخل ظرف ریخته ومخلوط میکنیم سپس اردروالک کرده وبتدربج مخلوط کرده تاخمیری یکدست وصافی بدست بیادوبا دست نچسبه.
روی خمیرروبایه دستمال پوشانده داخل محیط اشپزخانه استراحتش میدیم بمدت یک ونیم ساعت الی ۲ساعت.......
موادمیانی
۲۰عددخرمای پوست گرفته وبدون هسته روروی حرارت با۲۰گرم کره تفت میدم وبعددارچین وگردواضافی کرده خاموش میکنم.
حالاخمیرکه استراحت کرده وچندبرابرشده روکمی ورزمیدم سپس
ازخمیربه اندازه ی ۳۰گرم ۳۰گرم وزن کردم وداخلش اواون مایه ی خرمایی گذاشته وگلوله کرده وروش مهرزدم.میتوانیدباقیچی برش بدیداگه مهرنداشتید
روی خمیرروبایه تخم مرغویه ق چ دم کرده ی زعفران ویه ق چ روغن مایع خوب هم میزنیم ورومال کرده
یکربع قبل فریاتسترروگرم کرده با۱۶۰درجه.وقتی زیرش قرمزشدگریل روروشن کرده تاروش هم طلایی بشه ......خنک که شدازسینی براحتی جداخواهدشد.نوش جان
بااین خمیر۲۳تاکلوچه ی ۳۰گرمی درست کردم