شیرینی گردویی

#شیرینی_گردویی


نکات مهم

از کیک کرم دار ،شکلات دار،مغزی دار خود داری کنید ،کیک اسفنجی ساده یا شکلاتی و یا کیک شیفون مناسب این کار هستن
اگر زمان ماسوره زده موادتون خیلی شل بود میتونید کمی دیگه کیک پودر شده بهش اضافه کنید و اگر مواد سفت بود سفیده تخم مرغ رو کم کم و با احتیاط اضافه کنید تا روون بشه
اگر مواد سفت باشه و قیف بزنید شیرینی ها تپل تر میشه و روشون کمتر ترک میخوره و اگر مواد روون تر باشه شیرینی ها پهن تر میشه و بیشتر ترک میخوره
حتما با حوصله مواد رو داغ بزنید که توی ترک خوردن روی شیرینی و پختن مغزش خیلی موثره
اگر چرخ گوشت ندارید داخل غذاساز یا آسیاب هم میتونید مواد رو آماده کنید

مواد لازم:
کیک خرد شده ۱۰۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۹۰ گرم(سفیده سه عدد تخم مرغ متوسط رو به درشت)
پودر قند ۲۰۰ گرم
مغز گردو ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو یک ق مرباخوری
روغن مایع دو ق سوپخوری
سرکه سفید دو ق سوپخوری
وانیل یک چهارم ق چ

طرز تهیه:
*تمام مواد رو با هم مخلوط و سه بار چرخ کنید یا داخل غذاساز خرد کنید
*مواد رو روی حرارت خیلی کم قرار بدید و داغ بزنید به حالتی که مواد به هیچ عنوان داغ نشه و نجوشه،فقط گرم باشه
*حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان میبره تا خوب داغ بخوره
*زمانی که دیدید کف ظرف، مواد یه لایه سفت تر داره تشکیل میده  به حالت سفیدک زدن و کریستالی، و کلا موادتون سفت تر شده کافیه
*از روی حرارت بردارید و وانیل و سرکه و روغن رو اضافه کنید و هم بزنید و داخل محیط قرار بدید تا کاملا خنک بشه
* مواد رو داخل قیفی که ماسوره ساده گذاشتید قرار بدید ،ماسوره هم نداشتید میتونید سر قیف رو یک و نیم سانت برش بزنید و استفاده کنید
*با فاصله از مواد به اندازه یه گردو پایپ کنید
*در آخر کمی انگشتتون رو چرب کنیدوحالت قله ای که روی شیرینی به وجود اومده رو آروم صاف کنید
*سینی فر رو داخلرفر از قبل گرم شده که با دمای ۲۰۰ درجه گرم کردید قرار بدید و به محض قرار دادن سینی داخل فر ،دما رو ،روی ۱۷۰ درجه تغییر بدید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه و تا زمانی که کف شیرینی رنگ بگیره قرار بدید