شله زرد

#شله زرد
برنج یک پیمانه (ایرانی باشد، نیمدانه بهتر است)
شکر 2 پیمانه آب 10_11پیمانه
کره حدودا 30 گرم زعفران آب کرده، گلاب و خلال بادام


برنج رو از قبل خیس کرده با آب روی حرارت بزارید کره یا روغن اضافه کنید، زمانی که برنج به غلظت دلخواه رسید زعفران آب کرده و شکر رو اضافه کنید و دم کنی رو بزارید 20 دقیقه با حرارت کم گلاب وبعد خلال بادام رو بریزید و داخل ظرف بریزید.
نکته
_کمی از برنج را داخل یخچال بگذارید تا ببینید به غلظت دلخواه رسیده.
_زمانی که شکر رو اضافه میکنید شله زرد شل میشه نگران نباشید بعد سرد شدن مجدد سفت میشه پس زیاد روی حرارت نگه ندارید.
اگر اول شکر رو بریزید بعد زعفران، رنگ زعفران خوب پخش نمیشه.
_برای تزیین با دارچین نزارید خیلی رو بگیره چون دارچین جذب نمیشه خیلی هم داغ نباشه.
_شله زرد وقتی داغه شیرین تر به نظر میاد.
_دمکنی بوی غذای دیگه یا پودر شوینده نده چون منتقل میکنه.
_تو شله زرد اصلا زردچوبه نریزید رنگش خراب میشه.
این تجربه منه نیاز به چشیدن نداره از شیرینیش راضیم.
Barati