شک نکن که لذت بخشه

شک نکن که لذت بخشه
.
.
آماده سازی: 30 دقیقه
مواد اولیه :
شکر نصف فنجان + 1 و نیم قاشق سوپخوری (جدا)
دارچین 1 و نیم قاشق چایخوری (آسیاب شده)
آب 1 فنجان
نمک نصف قاشق چایخوری
روغن نباتی 2 قاشق سوپخوری + 2لیتر (جدا)
آرد 1 فنجان
.
برای سس شکلات :
شکلات تلخ 100 گرم (تکه شده)
خامه نصف فنجان (پر چرب)

چوروس را درست کنید:
نصف فنجان شکر را با دارچین در یک کاسه کم عمق مخلوط کنید. کف یک بشقاب را با حوله کاغذی بپوشانید.
در یک روغن دان کوچک روی حرارت متوسط آب، 1 و نیم قاشق سوپخوری شکر، نمک و 2 قاشق سوپخوری روغن نباتی را مخلوط کنید. مخلوط را جوش بیاورید سپس از روی شعل بردارید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل یک توپ در بیاید.

یک قابلمه را روی شعله نسبتاً‌ زیاد قرار دهید و 7.5 تا 10 سانتی متر روغن نباتی در آن بریزید و بگذارید داغ شود تا به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) برسد. بایستی حداقل 7.5 سانتی متر روغن در قابلمه باشد تا به غل غل نیفتند.
خمیر را داخل یک قیف پارچه ای یا کیسه فریزری ضخیم بریزید و یک نوک ستاره ای بزرگ سر قیف بزنید.
خمیر را داخل روغن قیف کنید تا به اندازه ی 10 سانتی متر برسد سپس با یک چاقو ی تیز یا قیچی آن را از باقی خمیر جدا کنید تا داخل روغن بیفتد. عقب بایستید تا روعن به شما نپاشد. دو تا 3 چوروس را همزمان داخل روغن با قیف بریزید و آنها را تا زمانی که قهوه ای طلایی بشوند و کاملاً بپزند در روغن سرخ کنید.

چوروس را داخل بشقابی که کف آن حوله کاغذی انداخته اید قرار دهید و بگذارید 2 دقیقه بماند تا روغن آن کشیده شود سپس آنها را داخل مخلوط دارچین و شکر بغلتانید.
مراحل سرخ کردن و غلتاندن را برای باقی خمیر هم انجام دهید.
چوروس را با سس شکلات گرم سرو کنید.
سس شکلات را درست کنید:
شکلات خرد شده را داخل یک کاسه کوچک قرار دهید.
خامه پر چرب را در یک روغن دان کوچک گرم کنید. نگذارید جوش بیاید. خامه پر چرب را روی شکلات خرد شده بریزید. بگذارید 1 دقیقه بماند سپس هم بزنید تا مخلوط شوند.

نکته:
حتماً از یک قیف پارچه ای یا کیسه پلاستی ضحیم استفاده کنید وگرنه موقع قیف کردن خمیر در روغن تحت فشار پاره می شود.
سس شکلات موقع خنک شدن غلیظ می شود پس بهتر است آن را زمانی درست کنید که می خواهید آن را گرم به همراه چوروس سرو کنید.
استفاده از نوک قیف مهم نیست اما اگر می خواهید چوروس ها به شکلی که در تصاویر می بینید در بیایند از یک نوک قیف ستاره ای بزرگ استفاده کنید.