دسر تمشک

دسر تمشک

مواد لازم
مواد لازم دسر تمشک :
شکر ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
خامه ۱۵۰ میلی لیتر
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
تمشک ۲۰۰ گرم
مواد لازم دسر وانیلی:
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
زرده تخم مرغ ۲ عدد
خامه ۳۰۰ میلی لیتر
بستنی وانیلی ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
شکلات تیره ذوب شده ۱۰۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم

طرز تهیه
۱- دسر تمشک : سفیده تخم مرغ رو با دور تند همزن بزنید تا کاملا کف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه ، 25 گرم شکر رو به اون اضافه کنید و کمی هم بزنید تا خوب داخل سفیده حل بشه
۲- زرده تخم مرغ و 25 گرم شکر رو با همزن بزنید تا رنگشون روشن شود.
۳- 150 میلی لیتر خامه رو با سفیده و زرده تخم مرغ مخلوط کنید ( به آرامی هم بزنید تا پف سفیده از بین نره)
۴- تمشک رو همراه 50 گرم شکر داخل میکسر بریزید تا خوب مخلوط شوند
۵- و سپس از صافی رد کنید تا دونه هاش گرفته بشه
۶- سپس داخل مواد بالا بریزید
۷- مواد رو داخل قالب قلبی شکل بریزید و داخل فریزر بزارید تا کاملا سفت بشه (تقریبا یک شب)
۸- شکلات ذوب شده رو روی کاغذ روغنی بریزید و پهن کنید تقریبا نازک باشد و اجازه بدید تا سفت بشه
۹- دسر وانیلی رو هم طبق روش دسر تمشک آماده کنید
۱۰- بعد از سفت شدن شکلات اون رو به اندازه های مساوی برش داده
۱۱- قالب مستطیلی شکلی رو با فویل بپوشونید و کف اون دسر وانیلی بریزید و ورقه های شکلات رو روی اون بچینید
۱۲- کمی دسر وانیلی روی شکلات بریزید و قلبهای آماده شده رو کنار هم بچینید و روی اون رو دوباره با دسر وانیلی بپوشونید
۱۳- و دوباره یک لایه شکلات بچینیدو با دسر وانیلی پر کنید
۱۴- در آخر با یک لایه از ورقه های شکلات بپوشانید.
۱۵- قالب رو مدت یک شبانه روز داخل فریزر بزارید تا کاملا سفت بشه
۱۶- 20 دقیقه قبل از سرو بیرون بیارید وروی اون رو با شکلات رنده شده تزئین کنید .