♥※کیک شکلاتی با کرم گاناش※♥

♥※کیک شکلاتی با کرم گاناش※♥

مواد لازم:
کره 180گرم
شکر 180 گرم
تخم مرغ درشت 4 عدد
آرد سفید 200 گرم
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای 50 گرم

مواد لازم برای تهیه گاناش:
خامه 220 میلی لیتر
شکلات تخته ای 120 گرم

طرز تهیه:
اول از همه فر رو روشن کنید با درجه 180 سانتی گراد. بعد قالبتون رو آماده کنید کاغذ بندازین و کنار بذارین

حالا کره و شکر رو باهمزن خوب می زنیم تا رنگش روشن و سبک بشه
تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه می کنیم و هر کدوم رو حدود یک دقیقه با همزن میزنیم
50 گرم شکلات تخته ای تو مواد اولیه داشتیم این مقدار رو به روش بن ماری یا تو مایکروفر آب میکنیم و کنار میذاریم تا یکم خنک بشه
حالا شکلات آب شده رو به مخلوط قبلی اضافه میکنیم و با همزن میزنیم.

بیکینگ پودر آرد و پودر کاکائو رو با هم الک کرده و کم کم به مواداضافه میکنیم و با لیسک در حد مخلوط شدن هم میزنیم
مایه رو تو قالب بریزین و به مدت 45 دقیقه طبقه وسط فر بپزید

تو این فاصله کرم گاناش رو تهیه کنید:
خامه رو باید رو حرارات ملایم بذارید تا آروم شروع به جوشیدن کنه . همین که از اطراف خال جوش زد تکه های شکلات رو بهش اضافه کنید و هم یزنید تا شکلاتها شروع به آب شدن کنه بعد از روی حرارت بردارید و اینقدر هم بزنید تا دیگه تکه شکلات جامد توش نباشه . کاملا" صاف و یکدست بشه.

حالا کرم رو تو بخچال میذاریم تا یکم سفت بشه.
کیکی که پخته شده رو می گذاریم توی قالب کمی سرد بشه بعد از قالب در میاریم و کاغذ رو از زیرش جدا می کنیم. کیک رو از عرض به دوقسمت تقسیم می کنیم. نصف کرم رو روی کیک می ریزیم و کاملا" تا اونجائیکه میتونیم صاف میکنیم
حالا نصف دیگه کیک رو روش قرار میدیم و مابقی گاناش رو روی سطح کیک صاف میکنيم.
نوش جاااااااان ツ