جوجه کباب😋

#جوجه_کباب😋

مرغ متوسط ۱ عدد
پیاز ۲ عدد درشت
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
ماست چکیده ۴ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش ۴ قاشق غذاخوری

ابتدا مرغ را پاک کرده و به قطعات مناسب جوجه کباب تبدیل می کنیم، سپس قطعات مرغ را داخل یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم. در ادامه زعفران دم کرده را اضافه می کنیم.حالا با دست گوشت مرغ را زیر و رو می کنیم تا تمام قسمت ها رنگ بگیرند. پس از اینکه گوشت مرغ رنگ گرفت روغن مایع را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا به تمام قسمت های گوشت برسد.در این مرحله ماست را اضافه کرده و مجددا مخلوط می کنیم تا تمام قسمت های گوشت به ماست آغشته شود. در آخر پیاز ها را به صورت حلقه ای درشت خرد می کنیم و به همراه آب لیمو ترش و مقداری نمک اضافه می کنیم.مواد را خوب مخلوط می کنیم تا تمام قسمت های گوشت طعم دار شود، سپس روی ظرف را سلفون می کشیم و در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ طعم دار شود. اگر عجله ندارید بگذارید گوشت ۱۲ ساعت در یخچال بماند و اگر عجله دارید حداقل ۲ ساعت بماند تا طعم بگیرد.پس از اینکه گوشت مرغ طعم گرفت آنرا از یخچال خارج می کنیم و قطعات مناسب با هم را در یک سیخ قرار می دهیم.در آخر منقل ذغال را با ذغالی یکدست روشن آماده می کنیم و سیخ ها را روی منقل می چینیم.سیخ ها را به صورت متداوم می چرخانیم تا گوشت مرغ به صورت یکدست کباب شود. پس از اینکه جوجه کباب آماده شد، کره و ۱ قاشق غذاخوری زعفران را مخلوط می کنیم و روی جوجه کباب ها می مالیم تا لذیذتر شوند.

════‌══‌══════‌══‌‌
👩🏻‍🍳